Kniha kuchynských znalostí o hospodárstve na dvore: Knižná publikácia o kuchárskych zručnostiach z poľa na stôl (Field-To-Table Cooking Skills)

Recenzie čitateľov

Kniha je vysoko hodnotená pre svoj komplexný a informatívny obsah o hospodárení na statku, vďaka čomu je skvelým zdrojom informácií pre začiatočníkov aj skúsených praktikov. Obsahuje praktické tipy a užitočné ilustrácie, pričom sa venuje rôznym témam, ako je uchovávanie potravín, záhradkárstvo a domáce varenie. Bola však kritizovaná za to, že v nej chýbajú dôležité informácie o humánnom chove zvierat.

⬤ Ľahko sa číta
⬤ je plná cenných informácií
⬤ užitočných ilustrácií
⬤ pokrýva širokú škálu zručností v oblasti domáceho hospodárstva
⬤ je skvelá pre začiatočníkov aj skúsených hospodárov
⬤ podporuje sebestačnosť
⬤ je príjemná a pútavá.

⬤ Chýbajú podrobné informácie o humánnom usmrcovaní zvierat
⬤ niektorí čitatelia očakávali iný obsah
⬤ niekoľkým sa zdal nie taký užitočný, ako očakávali.

(na základe 60 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Backyard Homestead Book of Kitchen Know-How: Field-To-Table Cooking Skills

Obsah knihy:

Pestovanie zeleniny a chov hospodárskych zvierat je len začiatok úspešného hospodárenia na statku - čerstvé potraviny sa premrhajú, ak ich neviete správne pripraviť, uvariť a uchovať.

Andrea Chesmanová vám ukáže, ako preklenúť medzeru medzi poľom a stolom, a to od údenia mäsa a výroby klobás až po konzervovanie ovocia a zeleniny, mletie múky, prácu s kváskom, pečenie chleba bez kysnutia, prípravu dusených a dusených pokrmov, ktoré možno prispôsobiť rôznym druhom mäsa, spracovanie sadla a loja, nakladanie, výrobu masla a syra, výrobu jogurtu, blanšírovanie zeleniny do mrazničky, výrobu džemov a želé, sušenie produktov a mnoho ďalšieho. Naučíte sa všetky techniky, ktoré potrebujete na to, aby ste z domácich potravín získali čo najviac, spolu s desiatkami jednoduchých a chutných receptov, z ktorých väčšinu môžete prispôsobiť tak, aby ste využili všetko, čo máte k dispozícii.

V tejto sérii sú k dispozícii aj tieto knihy: V tejto sérii nájdete: The Backyard Homestead, The Backyard Homestead Book of Building Projects, The Backyard Homestead Seasonal Planner a The Backyard Homestead Guide to Raising Farm Animals.