Hodnotenie:
Kniha je krásne navrhnutá kuchárska kniha, ktorá poskytuje kulinársku cestu po tradičných rakúsko-uhorských dezertoch a kávových nápojoch a predstavuje recepty od jednoduchých až po zložité. Mnohí používatelia oceňujú autentickosť receptov a historický kontext, ale niektorí sú sklamaní z nedostatku fotografií pri mnohých receptoch, použitia amerikanizovaných receptov a kvality brožovaného vydania.
Výhody:Kniha je vizuálne úžasná vďaka krásnym fotografiám, ponúka autentické recepty prispôsobené americkým kuchárom, poskytuje historický kontext dezertov a obsahuje jasné pokyny, ktoré prinášajú vynikajúce výsledky. Mnohí používatelia zistili, že recepty sa ľahko dodržiavajú, a tešili sa z bohatosti príbehov, ktoré sa v knihe rozprávajú.
Nevýhody:Niektoré recepty sú upravené tak, aby vyhovovali americkým chutiam, bez toho, aby poskytovali pôvodné verzie, čo vedie k nespokojnosti tých, ktorí hľadajú skutočnú autenticitu. Papierové vydanie je kritizované za nízku kvalitu a k receptom je priložených málo obrázkov, čo niektorým používateľom sťažuje vizualizáciu konečného výrobku. Okrem toho v ňom chýba index a pre začiatočníkov môže byť ťažkopádne.
(na základe 111 čitateľských recenzií)
Kaffeehaus: Exquisite Desserts from the Classic Cafes of Vienna, Budapest, and Prague Revised Edition
Vydajte sa na prehliadku legendárnych kaviarní Viedne, Budapešti a Prahy, kde sa zachovala bohatá tradícia majstrovských dezertov a kávy. Už stáročia sa pri kaviarenských stoloch stretávajú umelci a filozofi, aby svoje živé rozhovory doplnili vynikajúcimi dezertmi. Moderné kaviarne v tomto regióne zostávajú verné tejto cukrárskej tradícii; hoci sa zmenil dizajn, na jedálnom lístku sa stále podáva štrúdľa - nie sorbet z citrónovej trávy.
V knihe Kaffeehaus Rick Rodgers oslavuje 300 rokov tradície s viac ako 150 najlepšími klasickými rakúsko-uhorskými zákuskami. Rodgers využíva svoje povestné schopnosti učiteľa, aby predstavil recepty pre pekárov všetkých úrovní, a odborne ukazuje, ako si tieto nádherné pochúťky vytvoriť doma. Súčasťou sú vysvetlenia rôznych druhov cesta, cestíčok a polevy, ktoré tvoria základ tejto pekárskej tradície, a okrem toho aj mnohé nápoje - kávové či iné -, ktoré sa k zákuskom dokonale hodia.
Toto revidované druhé vydanie obsahuje okrem aktualizovaného obsahu a zoznamov zdrojov aj nové tabuľky pre hmotnosti a miery zložiek. Jedna z mála kníh o autentickom rakúsko-uhorskom pečení napísaná v angličtine s receptami pre americké kuchyne a ich ingrediencie. Kaffeehaus nádherne zachytáva chuť a eleganciu týchto kaviarní, pripomína ich kultúru, históriu a delikátny odkaz ich dezertov.
Rick Rodgers je ocenený autor kuchárskych kníh a kulinársky inštruktor. Je autorom viac ako štyridsiatich rôznych kníh, spoluautorom Sarabeth's Kitchen a The Model Bakery Cookbook a editorom The Baker's Dozen Cookbook. Rick často pracuje v zákulisí ako konzultant pre osobnosti zábavného priemyslu, slávnych kuchárov a korporácie pri príprave ich kuchárskych projektov, vrátane viac ako desiatich kuchárskych kníh pre spoločnosť Williams-Sonoma. Jeho recepty sa objavili v mnohých publikáciách, ako napríklad Cooking Light, Men's Health, Food and Wine a na mnohých internetových stránkach vrátane Epicurious. Prezentoval sa aj v televíznych reláciách ako Today, CBS Good Morning a Food Network Challenge. Rodgers je držiteľom ocenenia Bon App tit Outstanding Cooking Teacher of the Year a vedie vypredané kurzy varenia po celom svete (vrátane Kórey a Francúzska). Viac informácií nájdete na www.RickRodgers.com.
