Hodnotenie:
Kniha ponúka vizuálne atraktívny a podrobný prieskum autentických rakúsko-uhorských dezertov a kávových nápojov, pričom ponúka kombináciu histórie, fotografií a receptov. Niektorí recenzenti však poznamenali, že recepty boli upravené tak, aby vyhovovali americkým chutiam, a pri mnohých receptoch chýbajú obrázky, čo môže byť pre niektorých pekárov náročné.
Výhody:Krásne fotografie a grafická úprava, podrobné recepty s dôkladnými návodmi, autentické rakúsko-uhorské recepty upravené pre amerických kuchárov, pútavý historický kontext a úspešné výsledky podľa správ používateľov.
Nevýhody:Pri mnohých receptoch chýbajú sprievodné obrázky, niektoré recepty boli upravené oproti pôvodnej podobe, kniha neobsahuje komplexný index ani čísla strán a brožované vydanie má problémy s kvalitou.
(na základe 111 čitateľských recenzií)
Kaffeehaus: Exquisite Desserts from the Classic Cafes of Vienna, Budapest, and Prague Revised Edition
Vydajte sa na prehliadku legendárnych kaviarní Viedne, Budapešti a Prahy, kde sa zachovala bohatá tradícia majstrovských dezertov a kávy. Už stáročia sa pri kaviarenských stoloch stretávajú umelci a filozofi, aby svoje živé rozhovory doplnili vynikajúcimi dezertmi. Moderné kaviarne v tomto regióne zostávajú verné tejto cukrárskej tradícii; hoci sa zmenil dizajn, na jedálnom lístku sa stále podáva štrúdľa - nie sorbet z citrónovej trávy.
V knihe Kaffeehaus Rick Rodgers oslavuje 300 rokov tradície s viac ako 150 najlepšími klasickými rakúsko-uhorskými zákuskami. Rodgers využíva svoje povestné schopnosti učiteľa, aby predstavil recepty pre pekárov všetkých úrovní, a odborne ukazuje, ako si tieto nádherné pochúťky vytvoriť doma. Súčasťou sú vysvetlenia rôznych druhov cesta, cestíčok a polevy, ktoré tvoria základ tejto pekárskej tradície, a okrem toho aj mnohé nápoje - kávové či iné -, ktoré sa k zákuskom dokonale hodia.
Toto revidované druhé vydanie obsahuje okrem aktualizovaného obsahu a zoznamov zdrojov aj nové tabuľky pre hmotnosti a miery zložiek. Jedna z mála kníh o autentickom rakúsko-uhorskom pečení napísaná v angličtine s receptami pre americké kuchyne a ich ingrediencie. Kaffeehaus nádherne zachytáva chuť a eleganciu týchto kaviarní, pripomína ich kultúru, históriu a delikátny odkaz.
Dezerty.
Rick Rodgers je oceňovaný autor kuchárskych kníh a kulinársky inštruktor. Je autorom viac ako štyridsiatich rôznych kníh, spoluautorom publikácií Sarabeth's Kitchen a The Model Bakery Cookbook a editorom The Baker's Dozen Cookbook. Rick často pracuje v zákulisí ako konzultant pre osobnosti zábavného priemyslu, slávnych kuchárov a korporácie pri príprave ich kuchárskych projektov, vrátane viac ako desiatich kuchárskych kníh pre spoločnosť Williams-Sonoma. Jeho recepty sa objavili v mnohých publikáciách, ako napríklad Cooking Light, Men's Health, Food and Wine a na mnohých internetových stránkach vrátane Epicurious. Prezentoval sa aj v televíznych reláciách ako Today, CBS Good Morning a Food Network Challenge. Rodgers je držiteľom ocenenia Bon App tit Outstanding Cooking Teacher of the Year a vedie vypredané kurzy varenia po celom svete (vrátane Kórey a Francúzska). Viac informácií nájdete na www.RickRodgers.com.
