Jednoduché morské plody: Kuchárska kniha

Recenzie čitateľov

Celkovo je kniha „Seafood Simple“ od Erica Riperta vysoko hodnotená pre svoje chutné recepty, nádherné fotografie a jasné pokyny, ktoré sprístupňujú prípravu morských plodov začiatočníkom aj skúseným kuchárom. Existujú však určité obavy týkajúce sa obmedzenej ponuky morských plodov a problémov s balením počas prepravy.

Skvelé recepty a techniky od michelinského šéfkuchára, nádherné fotografie, zrozumiteľné pokyny, vhodné pre začiatočníkov a dobrý zdroj informácií pre milovníkov morských plodov. Mnohí používatelia považovali knihu za rozkošnú a poučnú na prípravu jedál z morských plodov.

Niektorí používatelia sa stretli so zlým balením, ktoré viedlo k poškodeniu rohov pri doručení. Okrem toho sa spomína obmedzený výber receptov so zameraním na určité druhy morských plodov, ktoré môžu byť pre niektorých domácich kuchárov menej dostupné alebo žiaduce. Objavili sa aj obavy o bezpečnosť niektorých rýb kvôli obsahu ortuti.

(na základe 68 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Seafood Simple: A Cookbook

Obsah knihy:

Definitívny sprievodca morskými plodmi od šéfkuchára z reštaurácie Le Bernardin ocenenej tromi michelinskými hviezdičkami, ktorý ponúka nádherné fotografie a techniky krok za krokom spolu s 85 prístupnými receptami na prípravu neuveriteľných rýb v domácnosti.

" Dúfam, že táto kniha bude zdrojom inšpirácie a poučenia a povzbudí vás, aby ste varili s dôverou a pristupovali k morským plodom s radosťou, ba dokonca s láskou. Tajomstvo jednoduchého varenia morských plodov spočíva v dôvere v proces a v seba samého."

Počas troch desaťročí na vrchole newyorskej reštauračnej scény bola reštaurácia Le Bernardin oslavovaná ako jedna z najlepších reštaurácií s morskými plodmi na svete a jej ikonický šéfkuchár Eric Ripert ako expert na prípravu rýb. Teraz v knihe Seafood Simple Ripert demystifikuje svoju charakteristickú kuchyňu, vďaka čomu sú delikátne jedlá z rýb dosiahnuteľné pre domácich kuchárov všetkých úrovní zručnosti - a pritom stále s eleganciou a noblesou.

Kniha Seafood Simple rozdeľuje techniky varenia na jednotlivé stavebné prvky a spolu s obrázkami ilustrujúcimi jednotlivé kroky procesu varenia učí čitateľov, ako zvládnuť základné zručnosti, od varenia v pošírovanej vode a vyprážania až po filetovanie rýb a lúpanie ustríc. Tieto techniky sú potom použité v osemdesiatich piatich jednoduchých, chutných receptoch, z ktorých mnohé obsahujú náhrady pre maximálne uľahčenie. Jedlá ako Carpaccio z tuniaka, Chrumkavé rybie tacos, Krevetová tempura, Miso treska a Špagety Vongole nám ukážu, ako vyzdvihnúť živú chuť a neuveriteľnú všestrannosť morských plodov. Každý recept sprevádza nádherný obrázok od renomovaného fotografa Nigela Parryho, ako aj fotografie krok za krokom pre každú z dvadsiatich techník, ktoré sa v knihe učia.

Kniha Jednoduché morské plody je úžasná, chutná a predovšetkým skutočne realizovateľná, je to majstrovská trieda jedného z najlepších svetových šéfkuchárov, vytvorená špeciálne pre domáceho kuchára.