Jedlo na zahryznutie: Veda o potravinách, ktoré jeme

Recenzie čitateľov

Kniha získala zmiešané recenzie, niektorí čitatelia ju považovali za zaujímavú a poučnú na spoznávanie tém súvisiacich s potravinami, zatiaľ čo iní mali pocit, že obsah je málo pútavý a zle štruktúrovaný.

Zaujímavé a poučné témy, užitočné pre kurzy, príjemné čítanie pre tých, ktorí sa zaujímajú o potraviny.

Obsahu chýba hĺbka a pútavosť, štýl písania je slabý s prílišnou neurčitosťou, zle usporiadané kapitoly, chýbajú vizuálne pomôcky, ako sú diagramy.

(na základe 5 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Food Bites: The Science of the Foods We Eat

Obsah knihy:

Food Bites je ľahko čitateľná, často vtipná kniha o vedeckých základoch potravín, ktoré jeme, a odpovedá na otravné a nepríjemné otázky, ako napríklad: Je kvalita piva skutočne ovplyvnená druhom použitej vody? a Spracované potraviny: dobré alebo zlé? Čitateľov táto vynikajúco napísaná kniha zaujme, najmä preto, že ich sprievodcami sú Richard Hartel, profesor potravinárskeho inžinierstva na UW-Madison, a jeho dcéra AnnaKate Hartelová.

Profesor Hartel posledné štyri roky písal vtipný a poučný stĺpček o všetkých aspektoch potravinárstva pre madisonské noviny Capital Times a jeho týždenné múdrosti boli teraz zhromaždené do jednej publikácie. Vzhľadom na obrovský a rastúci záujem o vedu o potravinách sa táto pokladnica poznatkov a praktických informácií v 60 kúskoch určite stane bestsellerom.