Istria: Recepty a príbehy zo skrytého srdca Talianska, Slovinska a Chorvátska

Recenzie čitateľov

Recenzie kuchárskej knihy ukazujú, že je obľúbená pre svoju estetickú príťažlivosť, premyslené rozprávanie a prístupné recepty. Mnohí používatelia oceňujú spojenie s ich dedičstvom a spomienky, ktoré recepty vyvolávajú. Niektorí používatelia však uviedli, že v knihe chýbajú niektoré obľúbené jedlá.

Krásny dizajn a fotografie, jednoduché recepty, premyslené príbehy, recepty, ktoré vyvolávajú spomienky na dedičstvo, dobré na spojenie s kultúrnymi koreňmi.

Chýbajú niektoré obľúbené recepty; niekoľko používateľov zaznamenalo sklamanie z absencie určitých nostalgických jedál.

(na základe 13 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Istria: Recipes and Stories from the Hidden Heart of Italy, Slovenia and Croatia

Obsah knihy:

Spoznajte kultúru a históriu Istrie - krajiny, ktorá sa rozprestiera na území Talianska, Chorvátska a Slovinska - prostredníctvom kuchýň a receptov jej obyvateľov.

Istria je výbežok v tvare srdca na severnej strane Jadranského mora, kde na poliach červenej zeme rastú rady viniča a olív. Kuchyňa tu zaznamenáva históriu meniacich sa hraníc - zmes krajín (Taliansko, Benátska republika, Rakúsko a Maďarsko), ktoré sa delili o kopce, pobrežia a údolia Istrie.

Táto kniha je záznamom tradícií, týchto kultúr a Paolinej rodiny: recepty z jej detstva, minulosti regiónu a jej rodiny a priateľov, ktorí stále žijú na pobreží Jadranského mora. Medzi receptami na krupicové knedle, hovädzí a bravčový guláš a marhuľovú štrúdľu sú spomienky na región a príbehy autorov receptov: talianskych Istrijčanov, ktorí zostali v regióne po roku 1940, a tých, ktorí odišli do nových krajín.

Istria je plná receptov inšpirovaných domácimi kuchyňami a spomienkami na to, čo rástlo v záhradách majiteľov: výdatné obilninové polievky a morské plody, palacinky s hromádkami a sušienky ochutené škoricou. Istrijská kuchyňa je bohatou zmesou Benátok a Viedne, Maďarska a Balkánu - jedlo nemá hranice a určite nie v receptoch tejto knihy.