Ingrediencie: Marcelin sprievodca po trhu

Recenzie čitateľov

Kniha je cenným zdrojom informácií o surovinách, najmä v talianskej kuchyni, so zameraním na zeleninu. Ponúka poznatky o výbere, skladovaní a používaní rôznych ingrediencií, ale nie je tradičnou kuchárskou knihou, pretože neobsahuje recepty.

Je dobre napísaná a pôvabná, poskytuje praktické tipy na výber a prípravu surovín, pútavo sa číta a ponúka osobný prístup autora. Mnohí používatelia ju považujú za skvelú pomôcku pri varení a nádherný darček.

Niektorí čitatelia boli sklamaní, že neobsahuje recepty, a mali pocit, že informácie sa dajú nájsť aj inde. Niekoľko recenzií uvádza problémy s fyzickou kvalitou knihy, konkrétne s obálkou.

(na základe 93 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Ingredienti: Marcella's Guide to the Market

Obsah knihy:

Od nenapodobiteľnej ženy, ktorá spopularizovala taliansku kuchyňu v Amerike, je jednoduchá a elegantná príručka Marcelly Hazanovej o tom, ako nakupovať najlepšie suroviny a pripravovať najchutnejšie jedlá, povinnou výbavou každej domácej kuchárky.

Keď Marcella Hazanová v roku 2013 zomrela, svet smútil za odchodom „krstnej matky talianskej kuchyne“. Jej odkaz však žije ďalej, prostredníctvom jej kuchárskych kníh a receptov a v ručne písaných zošitoch, ktoré naplnila svojimi myšlienkami o tom, ako vyberať najlepšie suroviny - Ingredienti. Jej manžel a dlhoročný spolupracovník Victor preložil a prepísal tieto zápisky o tom, ako nakupovať a čo robiť s čerstvými produktmi používanými v talianskej kuchyni, o prvkoch základnej špajze a o salumoch.

Skôr ako budete vedieť variť, musíte vedieť nakupovať. Od artičokov po cukety, od ančovičiek po Ziti, Ingredienti ponúka stručné a presvedčivé rady, ako si vybrať zeleninu, cestoviny, olivový olej, Parmigiano Reggiano, prosciutto a všetky kľúčové prvky klasických jedál Marcelly. Organické potraviny nemusia byť nevyhnutne najlepšie, cestoviny z krabice môžu byť lepšie ako čerstvé. Autoritatívna múdrosť a prekvapivé tipy Marcelly zmenia váš spôsob varenia. Jej jasné, praktické rady pri získavaní komponentov dobrého varenia sú užitočné všade, kde sa rozhodnete nakupovať - v supermarketoch, na farmárskych trhoch, v špecializovaných obchodoch s potravinami alebo online.

Kniha Ingrediencie, ktorá vychádza zo šesťdesiatich rokov takmer každodenných návštev trhu, aby si vybrala ingrediencie na jedlo toho dňa, je vydestilovaným životným dielom - vyjadrením Marceliných úsudkov, rád a návrhov. Táto nekomplikovaná a presná publikácia bude nevyhnutná pre domácich kuchárov, ktorí chcú pripravovať jedlá v rovnakom lahodnom štýle, aký Marcella ako prvá zaviedla v Amerike.