Hodnotenie:
Táto kuchárska kniha obsahuje rozmanitú škálu receptov z Blízkeho východu, ktoré sú oceňované pre ich autentickú chuť a prístupnosť. Obsahuje krásne fotografie a kultúrne súvislosti. Niektoré recepty však boli označené za nepresné a ambiciózny rozsah môže u niektorých čitateľov vyvolať túžbu po dôkladnejšom testovaní receptov.
Výhody:Chutné a autentické recepty, krásne fotografie a zasvätený kultúrny kontext. Mnohí používatelia zistili, že recepty sa ľahko dodržiavajú, a ocenili rozmanitosť a hĺbku morálnych znalostí. Ideálne pre začínajúcich aj skúsených kuchárov.
Nevýhody:Niektoré recepty, ako napríklad kacchi biriyani, môžu byť nepresné s nesprávnym meraním ingrediencií. Ambiciózny rozsah môže pôsobiť nesústredene, pričom niektorí používatelia by si želali prísnejšie testovanie alebo ďalšie fotografie v knihe.
(na základe 56 čitateľských recenzií)
Feast: Food of the Islamic World
VÍŤAZ MEDZINÁRODNEJ KUCHÁRSKEJ CENY NADÁCIE JAMESA BEARDA
BON APPETIT, FOOD & WINE, EPICURIOUS, TASTING TABLE, ESQUIRE, GLOBE & MAIL a PUBLISHERS WEEKLY ju označili za najočakávanejšiu kuchárku jari 2018
"(Helou) má rozsiahle vedomosti a bezkonkurenčnú autoritu, takže je to kuchárka, ktorú chcete mať po svojom boku, keď pečiete marocký chlieb, pripravujete indonézsky satay a čokoľvek iné."-- Yotam Ottolenghi
Bohato farebná a výnimočne pestrá kuchárska kniha s nadčasovými receptami z celého islamského sveta
V knihe Hostina sa oceňovaná šéfkuchárka Anissa Helouová - autorita v oblasti varenia severnej Afriky, Stredomoria a Blízkeho východu - delí o svoju neobyčajnú škálu obľúbených, rokmi overených receptov a príbehov z kuchýň celého moslimského sveta.
Helou žil a cestoval po tomto regióne od Egypta cez Sýriu, Irán až po Indonéziu a zozbieral niektoré z jeho najlepších a najchutnejších receptov na chlieb, ryžu, mäso, ryby, korenie a sladkosti. Helou s rozsiahlymi vedomosťami a rozhľadom skúma obrovskú rozmanitosť jedál spojených s arabskou, perzskou, mughalskou (alebo juhoázijskou) a severoafrickou kuchyňou a zhromažďuje obľúbené jedlá ako biryani alebo turecký kebab spolu s menej známymi špecialitami, ako sú zanzibarské grilované ryby v kokosovej omáčke alebo tuniská cícerová polievka. Kniha Hody, ktorá je presýtená históriou, oživená úžasnými fotografiami a obohatená Helouovým humorom, šarmom a rafinovanosťou, je nepostrádateľným doplnkom ku kulinárskemu kánonu, ktorý predstavuje niektoré z najvynaliezavejších kultúr a národov sveta.
