Franklin Barbecue: Manifest o údení mäsa [kuchárska kniha]

Recenzie čitateľov

Celkovo kniha „Franklin Barbecue“ ponúka podrobné a pútavé skúmanie údenia mäsa a osobnej cesty Aarona Franklina, ale nie je to tradičná kuchárska kniha plná mnohých receptov. Namiesto toho kombinuje osobné rozprávanie so základnými technikami a filozofiou grilovania, vďaka čomu je vhodná najmä pre tých, ktorí sa chcú vážne zdokonaliť v grilovaní.

Kniha je dobre napísaná, pútavá a plná osobných anekdot z cesty Aarona Franklina. Poskytuje užitočné tipy na výber mäsa, techniky údenia a vedecké poznatky o grilovaní. Mnohí čitatelia oceňujú jej zameranie na kvalitu namiesto kvantity, pokiaľ ide o recepty, a jej potenciál zlepšiť porozumenie pre začiatočníkov aj skúsených majstrov.

Niektorí čitatelia sa domnievajú, že v knihe chýba dostatočný počet podrobných receptov a zameriava sa skôr na rozprávanie a filozofiu. Okrem toho je určená predovšetkým pre tých, ktorí majú špecifické typy udiarní a zdroje dreva, čo nemusí byť praktické pre príležitostných domácich kuchárov. Objavujú sa aj kritické pripomienky k príliš úzkej cieľovej skupine, takže je menej prínosná pre tých, ktorí hľadajú jednoduché návody na grilovanie.

(na základe 2276 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Franklin Barbecue: A Meat-Smoking Manifesto [A Cookbook]

Obsah knihy:

New York Times Bestseller -Kompletné vzdelanie v oblasti prípravy mäsa a bôčika od najslávnejšieho majstra v krajine a majiteľa mimoriadne obľúbenej reštaurácie Franklin Barbecue v Austine.

Keď si Aaron Franklin a jeho manželka Stacy v roku 2009 otvorili malý grilovací príves na okraji diaľnice v texaskom Austine, netušili, do čoho sa púšťajú. Dnes sa Franklin Barbecue rozrástlo na najpopulárnejší, kritikmi vychvaľovaný a posadnutý barbecue podnik v krajine (ak nie na svete) - a Franklin je držiteľom všetkých významných grilovacích ocenení.

V tomto dlho očakávanom debute Franklin a jeho spoluautor Jordan Mackay odhaľujú tajomstvá skutočne skvelého grilovania a delia sa o roky ťažko nadobudnutých vedomostí. Franklin Barbecue je definitívnym zdrojom informácií pre majstrov na dvore, s kapitolami venovanými stavbe alebo úprave vlastnej udiarne, hľadaniu a ošetrovaniu správneho dreva, vytváraniu a udržiavaniu dokonalého ohňa, získavaniu mäsa najvyššej kvality a, samozrejme, príprave ohromujúceho, smiešne chutného grilovania, lepšieho, než ste si kedy mysleli, že je možné.