Florentínska: Pravá kuchyňa Florencie

Recenzie čitateľov

Kniha je chválená za to, že je viac než len kuchárskou knihou; je to nádherné rozprávanie, ktoré zachytáva podstatu Florencie prostredníctvom autentických receptov, osobných príbehov a úžasných fotografií.

Nádherný dizajn a kvalita, autentické recepty, ktoré sú prístupné domácim kuchárom, vizuálne príťažlivé nádherné fotografie, dobre spracované rozprávanie, ktoré umocňuje zážitok z varenia, príbehy, ktoré odrážajú kultúru a históriu Florencie, z nej robia jedinečné čítanie.

Niektoré ingrediencie sa nemusia dať ľahko zohnať v miestnych supermarketoch, niekoľkým čitateľom prekážal stály reklamný prúžok na obálke novšieho vydania a v jednej recenzii sa niektoré recepty spomínali ako základné a neinšpiratívne.

(na základe 54 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Florentine: The True Cuisine of Florence

Obsah knihy:

"Florentína je kniha, ktorá oslovuje môj zmysel pre nostalgiu aj chuť do jedla. Je to krásna kniha s nádhernými fotografiami Florencie a útržkami zo života vo Florencii, ale zďaleka nie je knihou na kávu: recepty vás tam zavedú rovnako sugestívne. Nigella Lawsonová.

Prejdite sa ulicami Florencie s ocenenou knihou Florentine od Emiko Daviesovej, ktorá vyšla v roku 2020. Táto kuchárska kniha v novom formáte nádherne spája Emikine recepty, fotografie a postrehy, z ktorých každý vychádza z jej viac ako desaťročných skúseností s hlavným mestom Toskánska. Okrem toho obsahuje aj nové trasy po okolí - od 24 hodín vo Florencii cez jednodňové výlety mimo centra mesta, najlepšie bistrá a cukrárne až po nákupy kuchárskych nástrojov.

Emikine recepty prenesú čitateľov na námestia Florencie. Od jej torta di mele - upokojujúco jablkového koláča v štýle nonna - až po ravioli pera e ricotta, lahodne maslové ravioloni s hruškami a ricottou - podelí sa o očarujúcu kulinársku prehliadku mesta. Navštívte cukrárne, kde sa to hemží konzumentmi espressa, vinárne s dierou v stene, rušné dodávky s jedlom a trattorie v čase obeda a dozviete sa, ako a prečo obyvatelia Florencie zostávajú tak hrdo oddaní svojej nemennej kuchyni.

Je to kuchyňa, ktorá jedlo po jedle rozpráva jedinečný príbeh svojho mesta. Od ranného rituálu v cukrárni (la pasticceria) a pekárni (il forno), cez lákavé čerstvé produkty na trhu (il mercato) a mäsiarstve (il maccellaio) až po romantiku v trattorii (la trattoria).

S odkazom na bohatú históriu Florencie ponúka Florentine aj tradičné jedlá, ktoré sú obľúbené v domácnostiach v celom regióne, vrátane schiacciata fiorentina (pomarančový a vanilkový koláč), crostata s marhuľovým džemom, piselli alla fiorentina (hrášok varený v paradajkovej omáčke) a cinghiale con le olive (dusený diviak s olivami). V toskánskej kuchyni zohrávajú dôležitú úlohu ročné obdobia a dlhoročné tradície, ktoré sa odrážajú v každom florentskom jedálnom lístku, výklade pekárne alebo stánku na trhu.

Emiko, Austrálčanka japonského pôvodu, ktorá žije na toskánskych kopcoch so svojím manželom, talianskym someliérom, a ich rodinou, hovorí, že jednou z vecí, ktoré ocenila, je, že neexistuje niečo ako talianska kuchyňa; Florentine skôr ponúka čitateľom pohľad miestnych obyvateľov na jednu z 20 regionálnych kuchýň krajiny. V tomto prípade ide o tú, ktorá si získala jej srdce.