Acquacotta 2/E: Recepty a príbehy z tajného strieborného pobrežia Toskánska

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 8 hlasoch.

Pôvodný názov:

Acquacotta 2/E: Recipes and Stories from Tuscany's Secret Silver Coast

Obsah knihy:

Objavte kuchyňu tajnej časti najjužnejšieho Toskánska, známej ako La Costa D'Argento - strieborné pobrežie, v druhom vydaní knihy Acquacotta. V tejto kuchárskej knihe Emiko Daviesová, spisovateľka a fotografka narodená v Austrálii, ktorá žije v Toskánsku, zozbierala a upravila najobľúbenejšie recepty svojej talianskej rodiny z Capalbia, Monte Argentaria, ostrova Giglio a vnútrozemia až po horúce pramene Saturnie a starobylé Pitigliano.

Je to oslava regiónu, ktorý dostal meno podľa trblietavého slaného piesku pozdĺž tejto časti Tyrhénskeho mora, jeho kopcov, dlhých pláží, zarastených figovníkov, rozľahlých viníc - a bohatej kulinárskej histórie. Najnovšia iterácia Acquacotta má krásnu novú obálku a vegetariánsky a bezlepkový index, ktorý vyzdvihuje inú stránku talianskej kuchyne.

Emiko čitateľov slovom a obrázkami sprevádza používaním miestnych surovín a približuje históriu rustikálnych, príbehmi opradených jedál vrátane polievky zo škampov a zemiakov, ručne rolovaných rezancov strozzapreti, špenátových a ricottových tortelli, gaštanových gnocchi a klasického chleba s figami a čokoládou pagnotella. Samozrejme, nechýba ani rovnomenná acquacotta, typické maremmské sedliacke jedlo, ktoré vystihuje ducha tohto výnimočného miesta.