Hodnotenie:
Kniha je všeobecne považovaná za vynikajúci zdroj informácií pre začiatočníkov aj skúsených fermentátorov, pretože ponúka komplexné informácie, jasné pokyny a množstvo receptov. Niektorí používatelia však mali pocit, že kvalita väzby je slabá a že niektoré recepty sú príliš slané alebo nie sú optimálne pre začiatočníkov.
Výhody:⬤ Fenomenálne a komplexné informácie o kvasení.
⬤ Vynikajúce rady týkajúce sa stravovania a riešenia problémov.
⬤ Mnoho zaujímavých receptov a jasné pokyny.
⬤ Krásne fotografie a dizajn.
⬤ Autor poskytuje čitateľom podpornú spätnú väzbu.
⬤ Vhodné pre začiatočníkov aj pokročilých.
⬤ Niektoré recepty sú nekonzistentné z hľadiska množstva, často uprednostňujú veľké dávky.
⬤ Kvalita väzby je slabá, stránky sa uvoľňujú.
⬤ Niektoré recepty obsahujú nadmerné množstvo soli, čo ich robí nechutnými.
⬤ Chýbajú základné recepty, ktoré by mohli očakávať niektorí začiatočníci.
⬤ Niekoľko používateľov uviedlo, že nie sú schopní získať určité ingrediencie na mieste.
(na základe 880 čitateľských recenzií)
Fermented Vegetables: Creative Recipes for Fermenting 64 Vegetables & Herbs in Krauts, Kimchis, Brined Pickles, Chutneys, Relishes & Pastes
Dokonca aj začiatočníci si môžu pripraviť vlastné fermentované potraviny Tento prehľadný komplexný sprievodca obsahuje viac ako 120 receptov na fermentáciu 64 rôznych druhov zeleniny a byliniek.
Naučte sa základy výroby kimči, kyslej kapusty a nakladaných uhoriek a potom zdokonaľte svoju techniku a rozšírte svoj repertoár o zlatú repu na kari, nakladaný zelený koriander a mrkvový kraut. Vďaka množstvu kreatívnych a zdravých receptov, z ktorých mnohé sa dajú pripraviť v malých dávkach, ako je jeden polliter, si tento zábavný a chutný spôsob konzervovania a konzumácie zeleniny užijete.
