Falafel: Recepty na chutné placky v blízkovýchodnom štýle, omáčky, uhorky, šaláty a chlieb

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 2 hlasoch.

Pôvodný názov:

Falafel: Delicious Recipes for Middle Eastern-Style Patties, Plus Sauces, Pickles, Salads and Breads

Obsah knihy:

Vychutnajte si doma čerstvo pripravený falafel s viac ako 65 receptami na vyprážané a v rúre pečené placky, omáčky, nakladané uhorky, šaláty a jednoduché chlebíčky.

Falafel sú vyprážané guľky alebo placky z cíceru alebo fazule fava s pridanými bylinkami, korením, cibuľou a cesnakom, ktoré sa bežne konzumujú na celom Blízkom východe. Aj keď sa štýl v jednotlivých regiónoch líši, zvyčajne sa jedia v obale alebo pitte so šalátom, tahini, uhorkami a pikantnou omáčkou. V Severnej Amerike sa pred 70. rokmi minulého storočia falafel vyskytoval len v blízkovýchodných, stredomorských a židovských štvrtiach a reštauráciách. Dnes je toto jedlo bežným a obľúbeným pouličným jedlom v mnohých mestách v Amerike. Nie je ťažké pochopiť prečo: patrí do tej zázračnej prekrývajúcej sa kategórie, že je chutný a sýty, ako aj výživný a má pomerne nízky obsah tuku. Navyše sú vynikajúcim zdrojom bielkovín pre tých, ktorí nejedia mäso. Sú tiež bohaté na vlákninu a často sa pripravujú s pridanou zeleninou, orechmi a semienkami alebo obilninami, rovnako ako mnohé z chutných receptov v tejto knihe. Vyskúšajte falafel s vôňou feniklu a citróna alebo šťavnatý falafel z hnedej ryže. Nájdite si chrumkavý sezamový falafel alebo falafelové krokety alebo si vychutnajte občerstvenie, ako napríklad chutný falafel zo stredomorských semienok, všetko plné dobrých vecí a s veľmi nízkym obsahom tuku. K horúcim, čerstvo upečeným plackám si pripravte omáčku, ako je napríklad domáca omáčka Tahini.

Nakoniec si pripravte štipľavé rýchle uhorky, chrumkavé bylinkové šaláty a jednoduché chlebíčky, aby ste mohli podávať čerstvo uvarený falafel so všetkými prílohami a vychutnať si ho čo najlepšie.