Divoký pivovar: Vytváranie jedinečných nápojov a alkoholických nápojov z prírodných ingrediencií

Recenzie čitateľov

Kniha získala prevažne pozitívne recenzie pre svoj krásny dizajn, pútavé fotografie a jasné, stručné recepty, ktoré inšpirujú kreativitu pri varení a kvasení. Úspešne predstavuje techniky hľadania potravy a divokého varenia, čím obohacuje čitateľov o hlbší vzťah k prírode. Niektoré recenzie však upozorňujú, že obsah môže byť príliš zameraný na Kaliforniu a nemusí byť vhodný pre čitateľov v iných regiónoch. Objavili sa aj obavy týkajúce sa niektorých techník varenia a bezpečnostných opatrení.

⬤ Krásne spracované s úžasnými fotografiami.
⬤ Jasné a prehľadné recepty, ktoré podporujú kreativitu.
⬤ Komplexné informácie o divokých surovinách a procesoch fermentácie.
⬤ Inšpiruje čitateľov k experimentovaniu a spolupráci s miestnym prostredím.
⬤ Pozitívne skúsenosti čitateľov s výrobou jedinečných nápojov.

⬤ Niektoré recepty nemusia byť použiteľné pre regióny mimo Kalifornie.
⬤ Niektorí čitatelia považovali niektoré techniky varenia za pochybné alebo nebezpečné.
⬤ Niekoľko recenzií vyjadruje sklamanie z hĺbky obsahu a historických súvislostí.

(na základe 74 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Wildcrafting Brewer: Creating Unique Drinks and Boozy Concoctions from Nature's Ingredients

Obsah knihy:

Primitívne pivá, vidiecke vína, bylinné medoviny, prírodné limonády a ďalšie

"Baudar povýšil pojem terroir na oblasť extrémnych nápojov, kvasených aj nekvasených. Jeho kniha oživuje inovatívne hľadanie paleolitického šamana/liečiteľa/pivovarníka." - Patrick E. McGovern, autor knihy Ancient Brews

Fanúšikovia kvasenia a domáci pivovarníci môžu v knihe The Wildcrafting Brewer znovu objaviť "primitívne" nápoje a ich jedinečné chute. Prvá kniha odborníka na divoké rastliny a zberateľa krmiva Pascala Baudara The New Wildcrafted Cuisine otvorila úplne nový svet možností pre čitateľov, ktorí chcú preskúmať a zachytiť chute svojho miestneho terroir. Kniha The Wildcrafting Brewer robí to isté pre kvasené nápoje.

Baudar odhaľuje základnú filozofiu aj praktické techniky na výrobu vlastných lahodných nápojov vrátane:

⬤ Divoké limonády.

⬤ Vlastné vína.

⬤ Primitívne bylinkové pivá.

⬤ Mäso.

⬤ Tradičné fermenty ako tiswin a kvas.

Kniha sa začína retrospektívou varenia piva z rastlín a starodávnych pív. Autor ďalej opisuje metódy varenia za tepla aj za studena a uvádza množstvo zaujímavých receptov.

pivo z pŕhľavy, pivo z horského chrústa a manzanitový jablčný mušt sú len niektoré z mnohých zastúpených nápojov. Baudar rýchlo zdôrazňuje, že tieto recepty slúžia hlavne ako pomôcka pre čitateľov, ktorí si potom môžu na základe informácií a postupov, ktoré uvádza, vytvoriť vlastné pivá z vlastných miestnych surovín.

The Wildcrafting Brewer zaujme bylinkárov, zberateľov, prírodovedcov a kuchárov autorovou hravou a uvoľnenou filozofiou. Čitateľov prekvapí, aká jednoduchá môže byť výroba vlastných prírodných nápojov, a opäť sa budú inšpirovať bohatstvom prírody okolo seba.

"Vďaka nádherným fotografiám a jasným technickým detailom bude táto kniha zdrojom veľkej inšpirácie." Sandor Ellix Katz, autor knihy The Art of Fermentation