Cucina del Veneto: Lahodné recepty z Benátok a severovýchodného Talianska

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 2 hlasoch.

Pôvodný názov:

Cucina del Veneto: Delicious Recipes from Venice and Northeast Italy

Obsah knihy:

Objavte podmanivý región v severnom Taliansku, ktorý ponúka tie najchutnejšie jedlá prostredníctvom 75 autentických receptov, pripravovaných s veľkou starostlivosťou a pozornosťou z tých najlepších surovín.

Benátsko je severotaliansky región ležiaci medzi úpätím Álp a Jadranom na juhu. Má bohatú pôdu, dobré podnebie, a vďaka tomu sa tu pestuje ryža, množstvo nádhernej zeleniny, divokých a domácich zvierat a veľa mliečnych výrobkov. Benátky, srdce regiónu Veneto, sú miestom, kde sa najviac prezentujú jedinečné suroviny tohto regiónu. Základom benátskej kulinárskej tradície je predovšetkým zelenina z ostrovov; artičoky z malého ostrova Sant'Erasmo, špargľa z pobrežia Cavallino, nehovoriac o mnohých odrodách čakanky. Druhým kulinárskym pokladom Benátok je široká ponuka rýb z lagúny. Návšteva trhu Rialto v skorých ranných hodinách je zjavením, na ktorom sú vystavené drobné morské ryby, kalamáre, sépie a iné morské plody. Mäso zo zvierat chovaných na úrodnej rovine nie je také obľúbené ako ryby, hoci existujú niektoré slávne benátske vnútornosti. Benátsko je tiež súčasťou "pásma polenty, fazule a ryže" v Taliansku, kde sú rizotí, strukoviny a krásna biela polenta rozšírenejšie ako cestoviny. Dezerty sú v Benátsku veľmi obľúbené. Je tu veľa cukrární a obchodov so zmrzlinou alebo gelati.

Ovocie je vždy najčastejšou zložkou talianskych dezertov - medzi nimi figy a broskyne - ale jedným z dezertov, ktorý je jedinečný pre Benátsko, je benátsky tiramis. Nezabudnite na skvelé benátske prosecco (hrozno sa pestuje v Trevise), ktoré pochádza z Vicenzy. Je toho toľko, čo môžete objaviť a vychutnať si!