Hodnotenie:
Kuchárska kniha ponúka prehľadnú zbierku receptov inšpirovaných vojnovou kuchyňou, ktorá poskytuje historický kontext aj praktické rady pre moderných kuchárov, najmä v ťažkých ekonomických časoch.
Výhody:⬤ Dobre usporiadaná s veľkým sortimentom receptov
⬤ obsahuje informatívne šmuhy o každom recepte
⬤ vyvoláva nostalgiu za vojnovým varením
⬤ užitočná na osvojenie si úsporných kuchárskych techník
⬤ ponúka pohľad do histórie
⬤ dobrý stav a rýchle dodanie, ktoré nahlásili kupujúci.
⬤ Niektoré recepty sa považujú za nepraktické pre dnešné varenie
⬤ závislosť od prísad, ako je kukuričný sirup, sa nemusí páčiť každému kuchárovi
⬤ hoci sa oceňuje historický kontext, nie všetky recepty môžu byť vhodné pre súčasné chute alebo rozpočty.
(na základe 52 čitateľských recenzií)
Grandma's Wartime Kitchen: World War II and the Way We Cooked
Zatiaľ čo vojaci bojovali v druhej svetovej vojne, ženy, ktoré zostali v krajine, prispievali svojou vlastnou odvahou - a chuťou.
V celej krajine sa ženy učili vykonávať práce, ktoré predtým vykonávali muži, zatiaľ čo ich manželia a synovia slúžili v zámorí. Okrem ďalších povinností sa však od nich stále očakávalo, že budú variť výdatné jedlá, prestierať atraktívny stôl a na večeru budú dokonale upravené. "Od žien sa v podstate vyžadovalo, aby pracovali čoraz ťažšie, a ony túto výzvu zvládli," píše autorka Joanne Lamb Hayesová v tejto fascinujúcej knihe.
Babičkina vojnová kuchyňa nám ukazuje, ako sa naše matky a staré mamy vyrovnávali s nedostatkom a prísnymi prídelmi mäsa, cukru, masla, syra a konzervovaných potravín - a to všetko bez elektrických umývačiek riadu a ďalších spotrebičov, ktoré dnes považujeme za samozrejmosť. Citáty a spomienky odhaľujú vojnový svet, v ktorom sa rodiny uskromňovali, prispôsobovali recepty a dokonca si zháňali potraviny.
Táto zbierka, ktorá je čiastočne kuchárskou knihou a čiastočne fascinujúcou históriou, obsahuje viac ako 150 klasických receptov, ktoré boli aktualizované pre dnešné kuchyne, ako aj množstvo anekdot, reklám a rád z tej doby. Nájdete tu:
- Recepty na pondelkovú sekanú, víťazný puding, matkino vyprážané kurča, jablkové knedle a ďalšie.
- Pravidlá vlády USA týkajúce sa potravín a prídelových lístkov.
- Náhrady prídelového cukru a recepty, ktoré ich inšpirovali.
Spoločenský život počas vojny vrátane obranných večierkov a večere na Deň vďakyvzdania pripravenej len z vojnových surovín.
Milovníci tradičných amerických jedál si budú chcieť pozrieť aj sprievodnú kuchársku knihu Joanne Lamb Hayesovej, Babičkina kniha o pečení v čase vojny.
