Afganské jedlo a varenie

Recenzie čitateľov

Kniha získala pozitívne recenzie pre svoje autentické afganské recepty, kultúrne poznatky a jednoduché používanie. Recenzenti oceňujú príjemné písanie a jednoduché recepty, vďaka ktorým je afganská kuchyňa prístupná pre začínajúcich aj skúsených kuchárov. Niektorí používatelia však vyjadrili sklamanie z nedostatku farebných fotografií a niektoré recepty považovali za mdlé alebo príliš závislé od oleja.

Autentické a rôznorodé afganské recepty, prehľadné kultúrne pozadie, jednoduché pokyny, užitočné náhrady ingrediencií, užitočné pre skúsených aj amatérskych kuchárov, nádherné písmo a kresby.

Nedostatok farebných fotografií, niektoré recepty môžu byť mdlé, nadmerné používanie oleja v receptoch, nepohodlný index a niektorí používatelia uvádzali sklamanie z výsledkov receptov.

(na základe 55 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Afghan Food & Cookery

Obsah knihy:

Afganistan leží na križovatke štyroch hlavných regiónov - Blízkeho východu, Strednej Ázie, indického subkontinentu a Ďalekého východu - a prežil stáročia invázií, či už vojenských, kultúrnych alebo kulinárskych. Jeho výdatná kuchyňa obsahuje lákavú ponuku: jahňacie mäso, cestoviny, cícer, ryžové pilafy, plochý chlieb, kebab, špenát, okra, šošovica, jogurt, pečivo a lahodné čaje, ktoré sú ochutené jemným korením, sú základnými ingredienciami.

Táto kuchárska kniha obsahuje viac ako 100 receptov, ktoré sú prispôsobené pre severoamerickú kuchyňu, na obľúbené jedlá ako Mantu (cestoviny plnené mäsom a cibuľou), Shinwari Kebab (jahňací kebab) a Qabili Pilau (žltá ryža s mrkvou a hrozienkami). Autorka v informatívnom úvode opisuje tradičné afganské sviatky, festivaly a oslavy.

Súčasťou je aj časť s názvom Afganská kuchyňa, ktorá obsahuje základné informácie o kuchynskom náradí, korení, prísadách a metódach varenia. Doplnené čiernobielymi mapami a ilustráciami.