150 najlepších receptov na tagine: Vrátane lákavých receptov na zmesi korenín a príloh

Recenzie čitateľov

Kuchárska kniha o varení tagine získava pozitívne ohlasy pre svoju rozmanitosť receptov, jednoduchosť použitia a dôkladné pokyny. Mnohí používatelia vyzdvihujú chutnosť a zdravotnú nezávadnosť jedál spolu s komplexnými informáciami o korení a technikách varenia. Vyskytujú sa však sťažnosti na tlačové chyby, potrebu špecifického kuchynského riadu a niektoré recepty, ktoré nie sú vhodné pre určité typy taginov.

⬤ Široká škála chutných receptov na tagine
⬤ jednoduché návody
⬤ komplexné informácie o korení a technikách varenia
⬤ dobrý zdroj informácií pre začiatočníkov
⬤ kladie dôraz na zdravé varenie
⬤ vizuálne príťažlivé lákavé fotografie.

⬤ Niektoré tlačové chyby v receptoch
⬤ recepty primárne určené pre konkrétne typy taginov (ako napríklad ohňovzdorné), ktoré nemusia vyhovovať všetkým kuchynským riadom
⬤ niektorí používatelia zistili, že niektoré recepty nie sú úspešné
⬤ niekoľko uviedlo potrebu ďalšieho vybavenia (napr. difuzéra) alebo prispôsobenia spôsobov varenia.

(na základe 89 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

150 Best Tagine Recipes: Including Tantalizing Recipes for Spice Blends and Accompaniments

Obsah knihy:

Autentické, ale ľahko pripraviteľné recepty, ktoré čerpajú inšpiráciu z Maroka

Tagín je pomenovaný podľa marockého pokrmu, ako aj podľa hrnca, v ktorom sa pokrm varí - zvyčajne je to veľký a plytký hrniec s kónickou pokrievkou Tagín zahŕňa pomalé dusenie mäsa alebo zeleniny spolu so zmesou byliniek a korenín, pričom výsledkom je aromatická a omamná kombinácia chuti a štruktúry.

Táto kniha ponúka komplexnú históriu tradičného marockého varenia v tagine, vrátane rozsiahlej časti "Tagine Know-How", ktorá odpovedá na všetky možné otázky o tagine a varení v tagine, ako aj časti "Severoafrická chuťová stopa", v ktorej je uvedených 20 bylín a korenín, ktoré dodávajú týmto jedlám autentickú chuť.

Domáci kuchári môžu preniesť Maroko do svojich kuchýň s týmito lákavými jedlami:

⬤ Škoricový jahňací tagín s marhuľami.

⬤ Medovo-zázvorový zeleninový tagín.

⬤ Tagín z hovädzieho mäsa s figami a vlašskými orechmi.

⬤ Arčok a mušle v mandľovom mlieku.

⬤ Mätový citrónový syr.

⬤ Krevetový tagín so šafranom a avokádom.

⬤ Tagín s kuracím mäsom s granátovým jablkom.

⬤ Marocký zeleninový tagín.

⬤  Ohnivý tagín z hovädzieho mäsa so zeleninou.

Na doplnenie marockého zážitku z jedla Pat Crockerová uvádza aj recepty na dipy, omáčky a autentické špeciality zo súku (typické pouličné jedlá predávané na trhoch), šaláty a prílohy, ako aj tradičné nápoje a sladkosti.

Vďaka autentickým a zároveň ľahko pripraviteľným receptom, ktoré potešia mäsožravcov aj vegetariánov, môžu domáci kuchári vytvoriť skutočnú severoafrickú chuťovú odyseu.