Život na hranici: Príbeh šéfkuchára, ktorý sa ženie za veľkosťou, čelí smrti a mení spôsob stravovania

Recenzie čitateľov

Kniha „Life, on the Line“ sú pútavé memoáre, ktoré opisujú život a kariéru známeho šéfkuchára Granta Achatza a poukazujú na jeho cestu ku kulinárskej veľkosti a na jeho boj s rakovinou jazyka v štvrtom štádiu. Rozprávanie zdôrazňuje Achatzovo odhodlanie, kreativitu pri varení a výzvy, ktorým čelil v osobnom aj profesionálnom živote.

Kniha je oceňovaná za inšpiratívne rozprávanie, dobre napísaný príbeh a dvojitý pohľad Achatza a jeho obchodného partnera Nicka Kokonasa. Čitatelia ju považujú za pútavú, emotívnu a motivačnú, vďaka čomu je príťažlivá pre gurmánov a tých, ktorí sa zaujímajú o osobné odhodlanie a prekonávanie nepriazne osudu.

Niektorí čitatelia zaznamenali problémy so štýlom písania a opisovali ho ako občas chaotický, s nedokončenými príbehmi a mätúcim prepínaním medzi perspektívami rozprávačov. Okrem toho sa spomínal nedostatok ilustrácií vo vydaní pre Kindle a niektoré osobné vzťahy sa zdali byť nedostatočne preskúmané.

(na základe 200 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Life, on the Line: A Chef's Story of Chasing Greatness, Facing Death, and Redefining the Way We Eat

Obsah knihy:

"Jeden z najväčších amerických šéfkuchárov" ("Vogue") Grant Achatz sa delí o to, ako jeho snaha variť dokonalé jedlo podporila jeho zázračné víťazstvo nad rakovinou jazyka.

V roku 2007 bol šéfkuchár Grant Achatz označený časopisom Food & Wine za jedného z najlepších nových šéfkuchárov v Amerike, získal cenu James Beard Foundation Rising Star Chef of the Year a spolu s Nickom Kokonasom otvorili koncepčne radikálnu reštauráciu Alinea, ktorú časopis Gourmet označil za najlepšiu reštauráciu v Amerike. Potom Achatzovi, ktorý sa ocitol na výslní svetovej kulinárskej scény, diagnostikovali rakovinu jazyka v štvrtom štádiu skvamózneho karcinómu.

Prognóza bola pochmúrna, a tak Grant podstúpil alternatívnu liečbu agresívnou chemoterapiou a ožarovaním, ktoré spustošili jeho telo a zanechali ho bez zmyslu pre chuť. Využil svoju hlbokú disciplínu a vášeň, vycvičil svojich kuchárov, aby napodobňovali jeho chuť, a naučil sa variť pomocou ostatných zmyslov. Ako Kokonas mohol potvrdiť, jedlo nikdy nebolo lepšie.

O päť mesiacov neskôr bol Grant vyhlásený za bez rakoviny a pokračoval v dosahovaní najvyšších ocenení v kulinárskom svete. Život na linke nie je len spomienkou šéfkuchára, ale aj knihou o prežití, o rozvíjaní kreativity a o hlbokom priateľstve.