Zelený oheň: Výnimočné spôsoby grilovania ovocia a zeleniny od majstra varenia na živom ohni

Recenzie čitateľov

Kuchárska kniha je oslavovaná pre svoje krásne obrázky, jedinečné a chutné recepty a pútavé príbehy. Obľúbili si ju vegetariáni aj milovníci mäsa, pretože ponúka kreatívny prístup k vareniu zeleniny. Niektorí používatelia však majú pocit, že v nej chýbajú nové a inovatívne recepty, a objavujú sa aj sťažnosti na stav knihy po jej doručení.

Krásne obrázky, jedinečné a chutné recepty, pútavé príbehy, vhodné pre vegetariánov aj milovníkov mäsa, poskytuje skvelé tipy a techniky varenia a kreatívne nápady na prípravu zeleniny.

Niektoré recepty sa považujú za náročnejšie na realizáciu, ako sa predpokladá, podľa niektorých používateľov chýbajú nové inovatívne recepty, problémy s fyzickým stavom knihy (poškriabaný alebo poškodený obal), ktoré nahlásilo niekoľko zákazníkov.

(na základe 12 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Green Fire: Extraordinary Ways to Grill Fruits and Vegetables, from the Master of Live-Fire Cooking

Obsah knihy:

Francis Mallmann je argentínsky majster grilu. Je autorom kníh Sedem ohňov a Mallmann na ohni a je známy svojím prvotným štýlom prípravy mäsa na živom ohni - donedávna považoval zeleninu za korenie alebo prílohu.

V očakávanej knihe Zelený oheň sa Mallmann delí o svoje recepty a tajomstvá na dokonalé grilovanie zeleniny a ovocia a vytvára jedlá v rovnakom živelnom, drsnom štýle, ktorým je svetoznámy. S cieľom vytvoriť jedlá, ktoré sú lepšie pre naše zdravie a zdravie našej planéty, Mallmann používa rovnaké techniky živého ohňa, ktoré ovládal pri príprave mäsa, aby premenil každú zeleninu na rovnako uspokojivý pokrm ako steak z prvotriedneho mäsa. Ananásy sa zavesia nad oheň pomocou mäsiarskeho špagátu a repa sa pochová do uhlia.

Paradajky sa opečú na liatinovej planche, aby sa zintenzívnila ich chuť. Zelenina pripravená na ohni spoločnosti Mallmann je plná chuti a osobitosti, či už je opečená, vyprážaná, pečená alebo smažená nad plameňmi.

Jarný šalát z artičokov a favy, repa pečená v soli s citrónovým konfitom a kapustové steaky s horčicovo-feniklovou kôrkou sú len niektoré z hviezd. Nechýbajú ani dezerty a koktaily! Evokujúce fotografie prezentujú jedlo, oheň a čarovné prostredie Mallmannovej Južnej Ameriky.

Zelený oheň je kniha, na ktorú fanúšikovia Francisa Mallmanna čakali: umenie grilovania so zeleninou.