Mallmann v ohni: 100 inšpirovaných receptov na grilovanie kedykoľvek a kdekoľvek

Recenzie čitateľov

Kniha „Mallmann na ohni“ od Francisa Mallmanna poukazuje na praktickejší a prístupnejší prístup k vareniu na živom ohni, ktorý zahŕňa regionálne vplyvy a zdôrazňuje jednoduchosť. Používatelia oceňujú krásne fotografie a rozmanité recepty, ktoré inšpirujú k vareniu na čerstvom vzduchu, pričom uznávajú, že niektoré ingrediencie môže byť ťažké zohnať. V knihe sa krásne spája rozprávanie príbehov s technikami varenia, vďaka čomu je čítanie aj varenie príjemné.

Krásne fotografie, inšpiratívne a rozmanité recepty, praktický prístup ku grilovaniu, dôraz na jednoduchosť, skvelé rozprávanie a príbehy, prispôsobiteľné techniky varenia pre rôzne nastavenia (grily, varné dosky) a príťažlivosť pre nadšencov varenia v prírode.

Niektoré recepty môžu byť náročné alebo si vyžadujú ťažko dostupné suroviny, občasné nejasnosti v usporiadaní a umiestnení fotografií a nedostatok podrobných informácií na zostavenie grilovacej zostavy autora.

(na základe 191 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Mallmann on Fire: 100 Inspired Recipes to Grill Anytime, Anywhere

Obsah knihy:

Uvedené v dokumentárnom seriáli Chef's Table spoločnosti Netflix "Elementárne, zásadné a chutné" - takto opisuje Anthony Bourdain priekopnícku kuchyňu Francisa Mallmanna pripravovanú na živom ohni.

New York Times nazval Mallmannovu prvú knihu Seven Fires (Sedem ohňov) "podmanivou" a "inšpirujúcou". A teraz, v knihe Mallmann na ohni, nás vášnivý majster argentínskeho grilu zavedie na magické miesta - na sneh v zime, na vrcholky hôr, na pláž, do preplnených ulíc Manhattanu, na opustený ostrov v Patagónii, do Paríža, Brooklynu, Bolinas, Brazílie - každé miesto inšpiruje k novým objavom, ktoré sa odhaľujú v 100 receptoch na jedlá intímne aj nadrozmerné.

Stretávame sa s jahňacími stehnami a kuracím mäsom zaveseným na šnúrkach, na uhlí pečenou tekvicou delicata, pečenými bylinkami, parrilladou z mnohých rýb a najrôznejšími druhmi grilovaného a zuhoľnateného mäsa, zeleniny a ovocia, ako aj s rustikálnymi dezertmi pripravovanými na chape a pečenými v peciach na drevo. Na každej zastávke po ceste je niečo chutné na jedenie a poučenie o spomalení a vychutnávaní si procesu, nielen výsledku.