Sedem ohňov: Vydarené grilovanie na argentínsky spôsob

Recenzie čitateľov

Kniha „Sedem ohňov“ od Francisa Mallmanna je veľmi oceňovaná pre svoje autentické argentínske recepty zamerané na varenie pod holým nebom, najmä na dreve a drevenom uhlí. Recenzenti oceňujú krásne fotografie, pútavé rozprávanie a autorovu kulinársku filozofiu. Niektorí však upozorňujú, že niektoré techniky nemusia byť realizovateľné pre tých, ktorí nemajú dostatok priestoru pod holým nebom, a niektoré recepty môžu byť zložité alebo si vyžadujú špecifické nastavenia.

Autentická argentínska kuchyňa s jedinečnými technikami varenia na čerstvom vzduchu.

Napísal ju slávny šéfkuchár s bohatými skúsenosťami.

(na základe 231 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Seven Fires: Grilling the Argentine Way

Obsah knihy:

Víťaz ceny Jamesa Bearda

Priekopnícky šéfkuchár znovuobjavuje umenie varenia na ohni.

V tejto prvotriednej, ale sofistikovanej kuchárskej knihe, ktorá predstavuje zápalné jedlá najväčšej kulinárskej hviezdy Južnej Ameriky, posúvajú slávne inšpirované recepty hranice kuchyne na živom ohni. Šéfkuchár Francis Mallmann, ktorý sa narodil v Patagónii a vyučil sa v najlepších francúzskych reštauráciách, sa vzdal úzkostlivého kulinárskeho umenia v prospech živelnejšej skúsenosti varenia na ohni. Jeho fanúšikovia ho však nasledovali, vrátane najlepších svetových novinárov a celebrít, ako sú Francis Ford Coppola, Madonna a Ralph Lauren, ktorí cestovali do Argentíny a Uruguaja, aby zažili úžasné - a chutné - výkony tohto šéfkuchára na dreve.

Sedem ohňov v názve sa vzťahuje na sériu grilovacích techník, ktoré boli jedinečne prispôsobené pre domáceho kuchára. Takže si môžete pripraviť Mallmannove charakteristické jedlá - ako napríklad celé vykostené rebierko s čimičuri; ostriež v slanej kruste; celá pečená andská tekvica s mätou a šalátom z kozieho syra; a dezerty, ako napríklad palacinky Dulce de Leche - pod holým nebom alebo vonku v každom ročnom období. Evokujúce fotografie prezentujú recepty aj nádherné krásy Mallmannovej domoviny v Patagónii, Buenos Aires a na uruguajskom vidieku. Kniha Sedem ohňov je povinnou výbavou pre každého grilujúceho, ktorý je pripravený preskúmať ďalšiu hranicu jedla.