Zdravé pečenie: Výživné chleby, zdravé koláče, starodávne obilniny a bublinkové fermenty

Recenzie čitateľov

Kniha „Zdravé pečenie“ od Jordana Bourkeho získala zmiešané recenzie. Mnohí čitatelia oceňujú jej inovatívne recepty, informatívny prístup a rozmanitosť, ktorú ponúka nielen na chlieb, zatiaľ čo niektorí kritizujú merné jednotky a dostupnosť niektorých surovín. Celkovo je uznávaná ako cenný zdroj informácií pre tých, ktorí sa zaujímajú o zdravšie možnosti pečenia, ale nemusí vyhovovať každému.

⬤ Informatívna a dobre napísaná s množstvom inovatívnych receptov
⬤ veľký dôraz na zdravé a prírodné ingrediencie vrátane starodávnych obilnín a fermentácie
⬤ mnohí čitatelia považovali recepty za chutné a jednoduché na dodržiavanie
⬤ krásne fotografie a usporiadanie
⬤ vhodná pre tých, ktorí majú diétne obmedzenia
⬤ dobrý úvod do rôznych techník pečenia.

⬤ V niektorých receptoch sa používajú metrické miery, čo môže byť pre amerických čitateľov nepohodlné
⬤ niektoré ingrediencie sa môžu ťažko nájsť alebo sú drahé
⬤ niektorí recenzenti mali pocit, že kniha nesplnila svoj sľub, že je úplne zdravá, kvôli závislosti od bielej múky
⬤ chýbajú konkrétne pokyny na nahradenie ingrediencií
⬤ niekoľkým používateľom sa zdali niektoré recepty zastrašujúce alebo časovo náročné.

(na základe 30 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Healthy Baking: Nourishing Breads, Wholesome Cakes, Ancient Grains and Bubbling Ferments

Obsah knihy:

OD AUTORKY KNIHY NAŠA KÓREJSKÁ KUCHYŇA, KTORÁ ZÍSKALA OCENENIE "NAJLEPŠIA NOVÁ KUCHÁRSKA KNIHA" ZA ROK 2016 OD MESAČNÍKA OBSERVER FOOD A OCENENIE "KUCHÁRSKA KNIHA" OD SPOLOČNOSTI FORTNUM & MASON ZA ROK 2016

"Z tejto knihy som sa naučila veľmi veľa. Jordan Bourke je skutočne inteligentný a inšpiratívny kuchár." Diana Henryová

"Ďalší ohromujúci kúsok!" Sue Quinn

V tejto nádhernej plnofarebnej kuchárskej knihe vám ocenený autor Jordan Bourke ukáže, aké jednoduché je pripraviť výživné chleby.

Slané koláče a pečivo.

A poctivé, ale zdravé sladké dobroty.

Recepty, ktoré prinášajú radosť a chuť nielen do vášho pečenia, ale aj mimo neho, sú tým, čo v skutočnosti znamenajú - výživné, vyvážené potraviny z prírodných surovín. Popri skvostnom "bežnom" pečive - ako je dokonalý kváskový chlieb, karamelizovaný cibuľový, sladký zemiakový a ražný koláč a taliansky jahodový a čokoládový koláč - Jordan prináša aj aktualizáciu starých obilnín a uhoriek a odhaľuje, aké jednoduché je pripraviť bohaté šaláty, bublinkové fermenty, sezónne konzervy a ďalšie.

Zdravé pečenie ponúka viac ako 100 výživných a lahodných spôsobov, ako oživiť a vynoviť domáce varenie. Vďaka alternatívam k rafinovanému cukru a množstvu možností, ako pripraviť recepty bez lepku a mlieka, rýchlo zistíte, ako môžu fermenty a obilniny oživiť vaše varenie - od pestovania dokonalého kvásku až po vytváranie lahodných šalátov a dekadentných koláčov.