Záhav: Svet izraelskej kuchyne

Recenzie čitateľov

Kuchárska kniha „Zahav“ od Michaela Solomonova získala pre svoju krásnu prezentáciu, pútavé rozprávanie a chutné recepty, ktoré sa dajú ľahko dodržiavať, prevažne pozitívne ohlasy. Čitatelia oceňujú zrozumiteľné pokyny a kultúrne príbehy sprevádzajúce jedlá, ktoré z nej robia praktickú kuchársku príručku a zároveň pútavé čítanie. V niektorých recenziách sa však spomínajú problémy s balením pri dodaní a občasné nepresnosti v meraniach.

⬤ Krásna a kvalitná prezentácia s farebnými fotografiami.
⬤ Pútavé príbehy o histórii a kultúre, ktoré sa skrývajú za receptami.
⬤ Prehľadné a prehľadné recepty, ktoré sú vhodné pre domácich kuchárov na rôznych úrovniach zručnosti.
⬤ Predstavuje čitateľom chutnú a rozmanitú izraelskú a blízkovýchodnú kuchyňu.
⬤ Mnohí recenzenti vyjadrujú spokojnosť s chuťou a výsledkami jedál, pričom často dosahujú doma jedlá reštauračnej kvality.

⬤ Zlé balenie môže viesť k poškodeniu pri doručovaní.
⬤ Niektoré recepty majú drobné nepresnosti v meraniach, ktoré si môžu vyžadovať úpravu, čo môže byť pre začínajúcich kuchárov náročné.
⬤ Štruktúra niektorých receptov môže byť zložitá a vyžaduje si viacero strán pre jednoduchšie jedlá, čo sťažuje ich sledovanie na prvý pohľad.

(na základe 429 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Zahav: A World of Israeli Cooking

Obsah knihy:

Víťaz ceny Jamesa Bearda za vynikajúcu reštauráciu (2019)Víťaz ceny Jamesa Bearda za vynikajúceho šéfkuchára (2017)

Kniha roka Jamesa Bearda a najlepšia medzinárodná kuchárska kniha (2016)

Šéfkuchár a spolumajiteľ filadelfskej reštaurácie Zahav, držiteľ ceny Jamesa Bearda, reinterpretuje slávnu izraelskú kuchyňu pre americké domáce kuchyne.

Odkedy v roku 2008 otvoril reštauráciu Zahav, šéfkuchár Michael Solomonov zaujal svojou originálnou interpretáciou modernej izraelskej kuchyne, na ktorú upozornili New York Times, Bon App tit ("úplné a totálne zjavenie") a Eater ("Zahav definuje izraelskú kuchyňu v Amerike").

Zahav predstavuje izraelskú kuchyňu, ktorá sa spája s vplyvmi Blízkeho východu, severnej Afriky, Stredomoria a východnej Európy. Solomonovove jedlá zahŕňajú malé jedlá nazývané mezze, ako napríklad v reštaurácii mimoriadne obľúbený vyprážaný karfiol.

Hummus je taký éterický, že dostal Zahav na kulinársku mapu.

A ružová šošovicová polievka s jahňacími mäsovými guľôčkami, ktorú jeden kritik nazval "Jeruzalem v miske". Patrí sem aj majestátna kupola perzskej svadobnej ryže a celé pečené jahňacie plece s granátovým jablkom a cícerom, ktoré je samo o sebe oslavou. Všetky Solomonovove jedlá sú skvele prispôsobené miestnym a sezónnym surovinám.

Zahav rozpráva autoritatívny a osobný príbeh o tom, ako Solomonov prijal jedlo svojho rodiska. Vďaka zmesi techniky a vášne táto kniha čitateľom ukáže, ako si jeho jedlá pripraviť podľa svojich predstáv.