Vynájdenie detskej stravy, 51: Chuť, zdravie a industrializácia americkej stravy

Recenzie čitateľov

Kniha ponúka hlbokú, dobre preskúmanú históriu a kontext detskej výživy v Amerike, vďaka čomu je pútavá pre akademikov aj bežných čitateľov. Poukazuje na vývoj výroby detskej výživy a súčasnú situáciu na trhu a poskytuje cenné poznatky pre rodičov a záujemcov o históriu potravín.

Dobre spracované, fascinujúce detaily, komplexná história, pútavé pre akademických aj bežných čitateľov, skvelé ďalšie zdroje pre výskum.

Pre niektorých čitateľov môže byť príliš úzko špecializovaná; pre tých, ktorí sa o túto tému hlbšie nezaujímajú, by mohla byť vnímaná ako príliš podrobná.

(na základe 4 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Inventing Baby Food, 51: Taste, Health, and the Industrialization of the American Diet

Obsah knihy:

Konzumácia potravín je významnou a komplexnou spoločenskou aktivitou - a to, čo si spoločnosť vyberá na kŕmenie svojich detí, prezrádza veľa o jej chutiach a predstavách o zdraví. V tejto prelomovej historickej práci Amy Bentleyová skúma, ako vynález komerčnej detskej výživy formoval americké predstavy o detstve a ovplyvnil vývoj rodičovskej a pediatrickej starostlivosti.

Až do konca 19. storočia sa dojčatá kŕmili takmer výlučne materským mliekom. V priebehu niekoľkých krátkych desaťročí však Američania začali kŕmiť svoje deti umelým mliekom a tuhou stravou, často už niekoľko týždňov po narodení.

V 50. rokoch 20. storočia sa komerčná detská výživa stala symbolom všetkého moderného v povojnovej Amerike. Myslelo sa, že malé nádobky s detskou výživou vyriešia množstvo problémov v domácnosti: znížia obavy rodičov o výživu a zdravie.

Vďaka nim sa opatrovatelia cítili posilnení.

A ženám, ktoré nastupovali do práce, ponúkali neodolateľné pohodlie. Tieto výrobky pre deti s obsahom cukru, soli a škrobu sa však stali aj vstupnou bránou do industrializovanej stravy, ktorá v tomto období prekvitala.

V súčasnosti je detská výživa naďalej ovplyvňovaná medicínskymi, obchodnými a rodičovskými trendmi. Výrobcovia detskej výživy sa v súčasnosti stretávajú so zdravotnými a výživovými problémami, ako aj s nárastom alternatívnych potravinových hnutí. To všetko má význam, pretože, ako naznačuje autor, práve v detskom veku sa americké chuťové bunky aklimatizujú na chute a textúry, vrátane chutí a textúr vysoko spracovaných, minimálne výživných a kalorických priemyselných potravín.