Hodnotenie:
Kniha „Virginia Barbecue“ od Josepha Haynesa ponúka komplexný historický prieskum tradícií grilovania vo Virgínii, ktorý je oceňovaný pre svoju hĺbku a dobre preskúmaný obsah. Niektorí čitatelia ju však považovali za príliš akademickú a preplnenú odkazmi, čo mohlo znížiť pôžitok z rozprávania.
Výhody:Dobre preskúmaná a komplexná história barbecue vo Virgínii, pútavé a pestré rozprávanie, príťažlivé pre nadšencov grilovania a milovníkov histórie, obsahuje recepty a je veľmi čitateľné.
Nevýhody:Pre niektorých čitateľov môže byť príliš hutná alebo akademická, s nadmerným množstvom odkazov a poznámok pod čiarou, ktoré môžu rušiť plynulosť čítania. Niektorí mali pocit, že knihe chýba príbeh a zameriava sa viac na fakty ako na pútavý príbeh o vývoji barbecue.
(na základe 18 čitateľských recenzií)
Virginia Barbecue: A History
Virgínia má viac ako štyristoročnú históriu, a preto si nárokuje na vynález južanského grilovania. Domorodé virgínske kmene Powhatanovcov pomaly opekali mäso na drevených prekážkach alebo griloch.
James Madison organizoval veľkolepé grilovacie večierky počas koloniálnej a federálnej éry. Jedinečná kombinácia octu, soli, korenia, olejov a rôznych korenín vytvára lahodnú barbecue omáčku, ktorú najprv používali kolonisti vo Virgínii a potom sa rozšírila po celej krajine.
V súčasnosti je pravé virginské barbecue regionálne rôznorodé a zostáva kultúrne dôležité. Na základe stoviek historických a súčasných zdrojov autor, súťažný rozhodca v grilovaní a oceňovaný barbecue kuchár Joe Haynes dokumentuje chutnú históriu barbecue v Starom domíniu.
