Veg-Table: Recepty, techniky a rastlinná veda pre jedlá s veľkou chuťou a zameraním na zeleninu

Recenzie čitateľov

Kniha VEGETABLE od Nika Sharmu sa stretla s nadšenou chválou aj kritikou. Mnohí čitatelia oceňujú jej krásne fotografie, chutné recepty a informatívny obsah o zelenine. Viacerí recenzenti však upozornili na značné problémy s formátom knihy, ktorý niektorým sťažuje jej efektívne používanie v kuchyni.

Krásne fotografie, chutné a rozmanité recepty, informatívne časti o zelenine, ľahko nastaviteľné hladiny korenia a inovatívny formát receptov, ktorý niektorí používatelia považujú za lepší.

Náročné usporiadanie a formát, ktorý vkladá prísady do pokynov, čo sťažuje ich sledovanie. Niektorí čitatelia ho považujú za neprehľadný a vizuálne rušný a existujú obavy o dostupnosť niektorých prísad.

(na základe 43 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Veg-Table: Recipes, Techniques, and Plant Science for Big-Flavored, Vegetable-Focused Meals

Obsah knihy:

Od autora bestsellerov Rovnica chutí a Sezóna : Fascinujúce skúmanie jedinečných zázrakov viac ako päťdesiatich druhov zeleniny prostredníctvom pútavého výskumu, úžasných fotografií a receptov zameraných na techniku.

Nik Sharma, bloger na portáli A Brown Table, publicista Serious Eats a autor kuchárskych bestsellerov, nám v knihe Veg-table prináša svoju zatiaľ najvariteľnejšiu zbierku receptov. V tejto knihe nájdete repertoár hlavných jedál na každý deň zameraný na techniku pre kuchárov všetkých úrovní, ktorí chcú do svojho jedálnička pridať viac chutných a uspokojujúcich zeleninových jedál.

V tejto knihe, ktorá spája vedecké základy knihy Rovnica chuti s lákavými a osobnými receptami z knihy Sezóna, nájdete viac ako päťdesiat druhov zeleniny, ktoré odhaľujú svoj pôvod, biológiu a jedinečné vlastnosti. Recepty zamerané na zeleninu sú rozdelené do kapitol podľa čeľadí rastlín, pričom pri všetkých sú uvedené spôsoby skladovania, nákupu a varenia. Výsledkom je zbierka receptov veľkých chutí a techník, ktoré sú vyskúšané, pravdivé a zdokonalené prísnym testovaním a hlbokou vedeckou optikou.

Sú tu zahrnuté Sharmove vôbec prvé recepty na cestoviny uverejnené v kuchárskej knihe: TESTOVINY S BROKOLIOVOU MISO OMÁČKOU, TESTOVINY S ŠALOTOU A PIKANTNÝMI HUBAMI a ďalšie. A zeleninová kuchyňa neznamená striktne vegetariánska; spojte rastliny a živočíšne bielkoviny s lahodnými receptami, ako je kuracie mäso Katsu s makovým šalátom a chrumkavý losos so zeleným karí špenátom. Túto zbierku dopĺňa široká škála teplých a studených polievok, šalátov, príloh, omáčok a jedál z ryže, vajec a fazule.

Táto kuchárska kniha obsahuje viac ako 100 nádherných a sugestívnych Sharmových fotografií, ako aj poučné ilustrácie a dokonale vyvažuje krásu, intelekt a chutné, dosiahnuteľné recepty.

DOPLNENIE DVOCH KRITICKY UZNANÝCH KNÍH: Sezóna sa stala finalistom ceny James Beard Award a ceny IACP. Bola zaradená do najvýznamnejších zoznamov najlepších kuchárskych kníh vrátane New York Times Best Cookbooks, NPR's Favorite Cookbooks a Bon Appetit 's Best Cookbooks gift guide; bola tiež Amazon Book of the Month. Knihu The Flavor Equation označili za jednu z najlepších kuchárskych kníh roka New York Times, Eater, Epicurious, Food & Wine, Forbes, Saveur, Serious Eats, Smithsonian magazine, San Francisco Chronicle, Los Angeles Times, Boston Globe, Chicago Tribune, CNN Travel, The Kitchn, Chowhound, NPR, The Art of Eating 2021 longlist a mnohé ďalšie; Okrem toho si získala pozornosť medzinárodných médií vrátane Financial Times, Globe and Mail, The Telegraph, The Guardian, The Independent, The Times (U. ), Delicious Magazine (U. K. ), The Times (Írsko) a Vogue India. Kniha sa stala víťazom súťaže Guild of U. K. Food Writers (General Cookbook). V roku 2021 sa stala finalistom súťaže IACP Cookbook Award.

ETABLOVANÝ AUTOR: Sharma pravidelne prispieva do populárnej platformy Serious Eats, kde sa jeho články o vede o chuti dostávajú k miliónom čitateľov po celej krajine.

JEDINEČNÉ A ZÁROVEŇ DOSTUPNÉ RECEPTY NA ZELENINU: Sharma nielenže píše recepty pre každú chuť, ale píše ich pre každú úroveň kuchárov, od začiatočníkov až po skúsených kuchárov. V tejto knihe sa spája jeho vedecké myslenie s prístupnými, ale chutnými zeleninovými receptami a vzniká tak pútavá a neočakávaná kombinácia.

Ideálne pre:

⬤  Fanúšikov Nik Sharma, Sezóna a Rovnica chutí.

⬤  Vegetariánov a flexitariánov.

⬤  Pre tých, ktorí chcú do svojho jedálnička pridať viac rastlín.

⬤  Domáci kuchári, ktorí hľadajú novú výzvu a majú záujem dozvedieť sa viac o jedle a chuti.

⬤  Darček k narodeninám, sviatku, kolaudácii alebo k promócii pre milovníkov jedla.

⬤  Fanúšikovia publikácií The Food Lab, The Flavor Bible a Salt, Fat, Acid, Heat.

⬤  Čitatelia, ktorí majú radi rozmanitý, moderný prístup k etnickým jedlám, ktorý nájdete v publikáciách ako Lucky Peach, Indian-ish a Koreatown.