Valorizácia agropotravinárskych odpadov a vedľajších produktov: Najnovšie trendy, inovácie a výzvy v oblasti udržateľnosti

Pôvodný názov:

Valorization of Agri-Food Wastes and By-Products: Recent Trends, Innovations and Sustainability Challenges

Obsah knihy:

Valorizácia agropotravinárskych odpadov a vedľajších produktov: a vedľajších produktov z ovocia a zeleniny, nápojov, orechov a semien, mliečnych výrobkov a morských plodov.

Kniha sa zameriava na bioaktívne zhodnocovanie, zdravotné prínosy, výrobu biopalív a otázky životného prostredia, ako aj na najnovší technologický vývoj týkajúci sa najnovších poznatkov v oblasti nakladania s potravinovým odpadom a inovácií. V knihe sa tiež uvádzajú nástroje na analýzu hodnotového reťazca a skúmajú sa budúce výzvy v oblasti udržateľnosti. Okrem toho kniha ponúka teoretické a experimentálne informácie používané na skúmanie rôznych aspektov zhodnocovania agropotravinárskych odpadov a vedľajších produktov.

Valorizácia agropotravinárskych odpadov a vedľajších produktov: Zhodnotenie potravinových strát a odpadov: najnovšie trendy, inovácie a výzvy v oblasti udržateľnosti bude skvelým zdrojom informácií pre výskumníkov v oblasti potravín vrátane tých, ktorí pracujú v oblasti potravinových strát alebo odpadov, poľnohospodárskeho spracovania a inžinierstva, potravinárskych vedcov, technológov, poľnohospodárskych inžinierov a študentov a odborníkov, ktorí sa zaoberajú udržateľnou výrobou potravín a efektívnym riadením potravinových strát, odpadov a vedľajších produktov.