Potraviny budúcnosti: Budúce technológie: globálne trendy, príležitosti a výzvy v oblasti udržateľnosti

Pôvodný názov:

Future Foods: Global Trends, Opportunities, and Sustainability Challenges

Obsah knihy:

Potraviny budúcnosti: Globálne trendy, príležitosti a výzvy v oblasti udržateľnosti poukazujú na trendy a výzvy v oblasti udržateľnosti v rámci celého poľnohospodársko-potravinárskeho dodávateľského reťazca.

S využitím interdisciplinárneho prístupu sa táto kniha zaoberá inováciami, technologickým vývojom, výskumom založeným na najnovších poznatkoch, analýzou hodnotového reťazca a zhrnutím budúcich výziev udržateľnosti. Kniha je napísaná pre potravinárskych vedcov, výskumníkov, inžinierov, výrobcov a tvorcov politík a bude vítanou referenciou.