Dairy Sector: Opportunities and Sustainability Challenges
Dosiahnutie úspechu v celom výrobnom a dodávateľskom reťazci v sektore mlieka a mliečnych výrobkov jednoznačne závisí od prijatia udržateľného prístupu založeného na "najnovších poznatkoch". V tejto súvislosti je nevyhnutné pochopiť kľúčové ukazovatele udržateľnosti a výzvy s holistickým prístupom.
Vhodný dizajn, uplatňovanie nových technológií, vykonávanie analýzy životného cyklu, modernizácia a optimalizácia celej výrobnej linky sú niektoré z kľúčových faktorov, ktoré treba merať. Okrem toho je nevyhnutné, aby sa náležite zohľadnili požiadavky výrobcov, spotrebiteľov a závislých odvetví. Napriek tomu by sa nemala ignorovať starostlivosť o životné prostredie, sociálnu bezpečnosť a hospodárstvo regiónu.
Presné plánovanie ("na farme" a "mimo farmy") nadobúda význam najmä vtedy, keď je potrebné zvážiť stratégie obehového hospodárstva. Na základe týchto skutočností sa táto kniha zameriava na identifikáciu súčasných príležitostí a prekonanie budúcich výziev udržateľnosti v globálnom sektore mlieka a mliečnych výrobkov.
