Hodnotenie:
Kniha je komplexným a podrobným zdrojom informácií o výžive, určeným predovšetkým študentom a odborníkom v tejto oblasti. Rozoberá rôzne témy vrátane bezpečnosti potravín, vládnej politiky a výskumu v oblasti výživy. Hoci účinne slúži ako referenčná kniha, jej akademický tón nemusí osloviť bežných čitateľov.
Výhody:Komplexné pokrytie tém z oblasti výživy, dobre štruktúrované a ľahko sa do nich ponára, kvalitné spracovanie a ilustrácie, obsahuje praktické informácie a odkazy, slúži ako cenný zdroj informácií pre študentov a odborníkov.
Nevýhody:Primárne určená študentom a odborníkom, potenciálne príliš akademická pre príležitostných čitateľov, pre niektorých môže byť jej študijný formát menej pútavý.
(na základe 10 čitateľských recenzií)
Introduction to Human Nutrition
Najpredávanejší úvod do výživy ľudí aj v treťom vydaní podporuje ucelené a široké vedomosti z tejto oblasti a prístupným spôsobom predstavuje základné princípy vedy o výžive. Tento komplexný text s aktuálnym pokrytím celej škály tém od zloženia potravín a referenčných noriem výživy až po fytochemikálie a súčasné výzvy globálnej bezpečnosti potravín nabáda študentov, aby kriticky uvažovali o mnohých faktoroch a vplyvoch na výživu ľudí a ich zdravotné výsledky.
⬤ Ponúka globálny, multidisciplinárny pohľad na potraviny a výživu.
⬤ Pokrýva výživu a metabolizmus bielkovín, lipidov, sacharidov a vitamínov a minerálnych látok.
⬤ Skúma nový vývoj v oblasti funkčných potravín, doplnkov a fortifikácie potravín a budúce výzvy pre výskum a prax v oblasti výživy.
⬤ Vysvetľuje trávenie, vstrebávanie, obehový transport a bunkový príjem živín.
⬤ Ukazuje štruktúru a vlastnosti živín a vzťah k prevencii chorôb.
Úvod do výživy človeka je základným učebným textom na hodinách vedy o výžive na celom svete a je dôležitým zdrojom informácií pre študentov v oblastiach výživy, dietetiky a príbuzných odborov, ktoré zahŕňajú princípy vedy o výžive.
