Umenie juhoamerickej kuchyne

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 2 hlasoch.

Pôvodný názov:

Art of South American Cookery

Obsah knihy:

V niektorých častiach Južnej Ameriky sa varia veľmi podobné jedlá. V mnohých krajinách sa napríklad podávajú klasické jedlá, ktoré si priniesli zo svojej vlasti: Španielsko a Portugalsko.

Miestne dostupné suroviny však prirodzene ovplyvnili a upravili kuchyne jednotlivých krajín. Napríklad Čile naplno využilo svoje dlhé pobrežie a vynikajúci rybolov na vytvorenie niektorých vynikajúcich prípravkov z morských plodov. Za zmienku stojí Chupe de Mariscos, polievka z morských plodov alebo dusená polievka.

V Brazílii sa ako národné jedlo používa čierna fazuľa Feijoada, ktorá sa pripravuje z fazule a rôznych druhov mäsa a korenín. Argentína, ktorá je veľkou mäsovou krajinou, kombinuje mäso s ovocím a zeleninou, čím vzniká Carbonada.

Jedným z peruánskych príspevkov k umeniu dobrého jedla je úžasné jedlo z kuracieho mäsa a korenia s názvom Aji de Pollo. Jedlá s mandľovou omáčkou Salsa de Almendras sú známe vo veľkej časti Južnej Ameriky, ale vrchol chutnosti dosahujú v Ekvádore, kde sa táto omáčka podáva s krevetami, vajíčkami a takmer všetkým, čo má kuchár k dispozícii. Zistíte, že varenie na juhoamerický spôsob prináša do vášho jedálneho lístka nový typ kuchyne.

Ponúka rozsah a vzrušenie, ktoré poteší vašu rodinu a hostí. -z úvodu autora.