The Souffl Cookbook

Recenzie čitateľov

Kuchárska kniha je venovaná receptom na suflé, ktoré obsahujú nápadité a rozmanité možnosti s jasnými pokynmi. Hoci sa oceňujú jej podrobné vysvetlenia a klasické recepty, niektorí používatelia si želajú viac zeleninových možností a kritizujú vek a stav knihy.

Kniha obsahuje jedinečné a rozmanité recepty na suflé, jasné pokyny, užitočné vysvetlenia o technikách výroby suflé a je považovaná za klasiku s mnohými tradičnými receptami, ktoré dobre fungujú.

Chýba dostatočná rozmanitosť receptov na zeleninové soufflé, môže byť zastaraná s mnohými receptami odrážajúcimi kuchyňu 50. rokov 20. storočia a niektoré výtlačky môžu byť v zlom stave alebo veľmi staré.

(na základe 8 čitateľských recenzií)

Obsah knihy:

"Je to dobrá kniha, ktorú treba vlastniť." -- Library Journal.

Táto vynikajúca kuchárska kniha pristupuje k majstrovstvu tohto najvznešenejšieho francúzskeho pokrmu, suflé, veľmi prízemne. Ak sa budete riadiť jasnými, premyslenými pokynmi Myry Waldo a návodmi v ktoromkoľvek z jej takmer 200 klasicky jednoduchých receptov, môžete bez obáv priniesť na stôl oslnivý hlavný chod alebo dezert souffl, ktorý sa skvele vydarí.

Pani Waldová, slávna autorka mnohých kuchárskych bestsellerov a cestovných sprievodcov, v knihe The Souffl Cookbook (Kuchárska kniha o suflé) demystifikuje suflé a približuje ho kuchárom, ktorí sa ho doteraz obávali pre jeho neoprávnenú povesť nepredvídateľnosti. Potom, čo starostlivo stanovila všetky zásady "robiť" a "nerobiť", pani Waldová presvedčivo ukazuje, aké jednoduché môže byť premeniť váš ďalší souffl na triumf chuti, textúry a načasovania.

A aké okamihy triumfu vás čakajú na týchto stránkach K neodolateľným základným jedlám, ako sú syrové, čokoládové a likérové suflé, Myra Waldo pridáva recepty na také zaujímavé variácie, ako je čerstvý losos, fínske hadie, krevety Jambalaya, kurča Portugaise, kačica Escoffier, šunka a špargľa a nádherný sortiment zeleninových suflé. Túto výnimočnú kuchársku knihu dopĺňa autorka špeciálnymi časťami o nízkokalorických a studených suflé a receptami na 22 vynikajúcich suflé omáčok. Ak hľadáte dokonalého sprievodcu na prípravu dokonalého soufflu, zistíte, že " The Souffl Cookbook robí tento pokrm na striedačku." -- Kirkus Reviews.