Toast a džem: Moderné recepty na rustikálne pečivo a sladké i slané nátierky

Recenzie čitateľov

Kniha je veľmi chválenou kuchárskou knihou zameranou na prípravu chleba, džemov a ďalších súvisiacich receptov. Recenzenti oceňujú jej premyslené koncepty, ktoré zahŕňajú nielen toasty a džemy, ale aj krekery, nakladané uhorky a fermenty. Podľa mnohých sa recepty ľahko dodržiavajú a celková prezentácia je krásna a inšpiratívna.

Kniha ponúka pestrú škálu ľahko realizovateľných receptov na chlieb, džemy, krekery a nakladané uhorky. Recenzenti vyzdvihujú jej povzbudzujúci tón, krásnu úpravu a kreatívne kombinácie chutí. V domácich pekároch vzbudzuje dôveru a je vhodná pre všetky úrovne zručností. Mnohí považujú recepty za spoľahlivé a kvalitné, čo z nej robí cenný doplnok každej zbierky kuchárskych kníh.

Niektoré recepty obsahujú menej bežné prísady, ktoré nemusia byť vždy po ruke, čo môže byť pre niektorých kuchárov výzvou. Niekoľko recenzentov spomenulo potenciálne zastrašenie kvôli zložitosti niektorých techník výroby chleba, hoci autor navrhuje náhrady.

(na základe 17 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Toast and Jam: Modern Recipes for Rustic Baked Goods and Sweet and Savory Spreads

Obsah knihy:

Rustikálne chleby, koláčiky a sušienky v kombinácii s ovocnými džemami, želé, orechovými maslami, slanými nátierkami, nakladanými uhorkami a ďalšími - od autora knihy Sourdough (Kvások), ktorý získal ocenenie Jamesa Bearda. Chlieb s maslom, toasty s džemom, koláčiky so zrazenou smotanou - pečené výrobky majú dlhú tradíciu spájania s nátierkami, aby vynikli ich chute a textúry.

Sarah Owensová, autorka knihy Sourdough, ocenenej Jamesom Beardom, ako pekárka s vášňou pre rastliny, posúva tieto jednoduché spojenia novým smerom. Natrite si kúsok jahodovej a citrónovej konzervy na kúsok pohánkového mliečneho chleba a pripravte si tak výnimočnú jarnú pochúťku. Na plátok Pain de Mie si dajte Watermelon Jelly a zažite žiarivú chuť leta.

Na kúsok Spiced Carrot Levain si namažte Gingered Sweet Potato Butter na hrejivé jesenné raňajky. Pripravte si dávku Dipping Chips a podávajte ich s Preserved Lemon and Fava Bean Hummus na inšpiratívne občerstvenie.

Ohromte hostí na brunchi nátierkou z Kváskových celozrnných bagelov, Citrónového bylinkového syra a Gravlaxu sušeného v červenej repe. Recepty, ktoré tu nájdete, sú úplne svieže a ponúkajú pohodlie, ktoré nájdete v jednoduchom plátku toastu natretom džemom.