Dedičstvo: Vydarený chlieb: časom overené techniky, vyživujúce tradície a moderné recepty

Recenzie čitateľov

Kniha je krásne navrhnutá kuchárska kniha s jedinečnými, zdravými receptami, ktoré kladú dôraz na tradičné techniky varenia, fermentáciu a používanie zdedených surovín. Mnohí čitatelia chvália nádherné fotografie a dôkladné pokyny, ako aj historický kontext uvedený pri receptoch. Uvádza sa však, že kniha si vyžaduje veľa času a úsilia a niektoré recepty môžu vyžadovať ťažko dostupné prísady, čo ju robí menej prístupnou pre príležitostných kuchárov.

Ohromujúce fotografie, dobre napísané a dôkladné recepty, dôraz na tradičné a zdravé varenie, fascinujúci historický kontext, jasné pokyny a zameranie na fermentáciu a zdedené suroviny.

Niektoré ingrediencie je ťažké získať, vyžadujú si značný čas a úsilie, nie sú vhodné na príležitostné alebo rýchle varenie a vo verzii pre Kindle môžu chýbať užívateľsky prívetivé funkcie.

(na základe 28 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Heirloom: Time-Honored Techniques, Nourishing Traditions, and Modern Recipes

Obsah knihy:

Kde sa tradície varenia a pečenia stretávajú so súčasnými chuťami - 120 hlboko výživných sezónnych receptov a sprievodca rastlinami a tradičnými technikami konzervovania, ktoré ich inšpirujú.

Sarah Owensová je záhradníčka, pekárka a kuchárka s neukojiteľnou zvedavosťou na svetové tradície v oblasti potravín. Jej úcta k rastlinám podnecuje jej vášeň vyzdvihnúť ich najlepšie chute v kuchyni. V knihe Heirloom predstavuje varenie zamerané na ingrediencie a pečenie chleba, ktoré kladie dôraz na získavanie kvalitných surovín a spolieha sa na tradičné techniky, ktoré rozširujú využitie sezónnych produktov a čerstvých potravín.

V knihe usporiadanej do dvoch častí objavíte stavebné kamene inšpiratívneho jedla. Prvá časť skúma tradičné konzervačné techniky od kvasenia a nakladania po sušenie, prácu s kváskom a výrobu vývaru, masla, jogurtu a srvátky. Druhá časť sa stáva plným vyjadrením ingrediencií a techník: receptov, ktoré sú výživné, aromatické a uspokojujúce. Vďaka receptom, ktoré bohatým a jedinečným spôsobom vrství chute a ktoré odrážajú ročné obdobia, sú tu uvedené jedlá upokojujúce, prekvapujúce a dávajú pocit hojnosti. Dedičstvo je osobná kniha, ktorá sa delí o Owensov jedinečný pohľad na jedlo a jeho príbehy.