Tassajarská kuchyňa

Recenzie čitateľov

Kniha Tassajara Cooking je známa svojím praktickým prístupom k vareniu inšpirovaným zenom, ktorý čitateľov učí používať suroviny, ktoré majú po ruke, a nespoliehať sa na prísne recepty. Kladie dôraz na porozumenie jedlu a improvizáciu v kuchyni, vďaka čomu je vhodná pre začínajúcich kuchárov a tých, ktorí chcú rozvíjať svoje kulinárske zručnosti. Nedostatok konkrétnych meraní a podrobností v receptoch však môže niektorých používateľov frustrovať, najmä začiatočníkov, ktorí dávajú prednosť štruktúrovanejším návodom.

⬤ Ponúka praktický prístup k vareniu inšpirovaný zenom
⬤ podporuje improvizáciu a kreativitu v kuchyni
⬤ je vhodná pre začínajúcich kuchárov
⬤ kladie dôraz na pochopenie ingrediencií
⬤ podľa mnohých používateľov posilňuje sebadôveru pri varení
⬤ obsahuje cenné techniky prípravy jedál.

⬤ Chýbajú presné miery a presné recepty, čo môže byť pre začiatočníkov náročné
⬤ niektorí používatelia majú pocit, že recepty sú príliš základné
⬤ neuspokojí tých, ktorí hľadajú tradičné alebo podrobné formáty receptov
⬤ niektoré aktualizácie oproti predchádzajúcim vydaniam sú minimálne.

(na základe 20 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Tassajara Cooking

Obsah knihy:

Keď bola prvýkrát vydaná, Tassajara Cooking sa cez noc stala klasikou.

Recepty Eda Browna na varenie - naučiť sa oceniť všetky kroky spojené s prípravou jedla, od výberu surovín až po servírovanie hotového pokrmu - zasiahli ľudí, ktorým záleží na jedle a výžive. Táto prelomová kniha v úplne prepracovanom formáte je rovnako aktuálna a dôležitá aj dnes, po viac ako tridsiatich rokoch.

Brownová rozoberá metódy práce so zeleninou, obilninami, fazuľou, mliečnymi výrobkami a ovocím, techniky varenia a návrhy na plánovanie chutných a výživných jedál, od polievok a šalátov až po dezerty. Veľkoryso okorenená ilustráciami, ktoré podrobne opisujú každú časť procesu varenia, je kniha Tassajara Cooking komplexným sprievodcom inšpiratívneho varenia s radosťou.