Kompletná kuchárska kniha Tassajara: Vydanie knihy: Tassajorova kuchyňa: recepty, techniky a úvahy zo slávnej zenovej kuchyne

Recenzie čitateľov

Kniha, často označovaná ako „cool kuchárka“, je chválená za svoj jedinečný prístup k vegetariánskej kuchyni, ktorý podporuje experimentovanie a osobnú interpretáciu namiesto prísneho dodržiavania tradičných receptov. Hoci obsahuje množstvo jednoduchých a chutných jedál spolu s cennými technikami varenia, chýbajú v nej konkrétne miery a nemusí vyhovovať kulinárskym preferenciám každého.

⬤ Podporuje kreativitu a experimentovanie pri varení
⬤ obsahuje jednoduché a zdravé vegetariánske recepty
⬤ poskytuje cenné techniky nad rámec samotných receptov
⬤ hodí sa na rýchle jedlá aj zložitejšie pokrmy
⬤ môže viesť k hlbšiemu pochopeniu varenia
⬤ pri kúpe použitá vo výbornom stave.

⬤ Vyradené z tlače a dostupné len prostredníctvom predajcov použitých výrobkov
⬤ mnohým receptom chýbajú konkrétne množstvá a podrobnosti
⬤ nemusí sa páčiť tým, ktorí uprednostňujú tradičné kuchárske knihy s presnými mierami
⬤ niektoré príbehy môžu pôsobiť samoúčelne
⬤ nie všetky recepty sú v súlade so súčasnými trendmi v oblasti zdravia (napr. používanie vajec a mliečnych výrobkov).

(na základe 48 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Complete Tassajara Cookbook: Recipes, Techniques, and Reflections from the Famed Zen Kitchen

Obsah knihy:

Kalifornské horské centrum Tassajara Zen je už dlho známe svojou gurmánskou vegetariánskou kuchyňou. V tejto komplexnej príručke o spôsobe varenia v Tassajare predstavuje najznámejší šéfkuchár tohto ústupového centra - kúpeľov Edward Espe Brown stovky receptov s použitím čerstvých, plnohodnotných potravín.

Podrobné poznámky o príprave sezónnych surovín.

A možno najdôležitejšia je inšpirácia na varenie s radostným zámerom a pozornosťou. Táto kniha, podávaná s humorom a srdečnosťou, je plná postrehov pre život, ktorý oslavuje jednoduché jedlo.