Tapas: Chuť Španielska v Amerike: Kuchařka: Španielsko v Španielsku: kuchárska kniha

Recenzie čitateľov

Táto kuchárska kniha Josého Andresa ponúka moderný pohľad na španielske tapas a sprístupňuje autentické recepty domácim kuchárom. Hoci mnohí recenzenti oceňujú kreativitu, organizáciu a celkovú kvalitu receptov, niektorí vyjadrujú sklamanie z výberu a náročnosti pre príležitostných kuchárov.

Kniha obsahuje skvelé, ľahko dostupné recepty, ktoré obnovujú autentické španielske chute. Je dobre usporiadaná podľa hlavných surovín, čo uľahčuje orientáciu. Mnohí recenzenti vyzdvihujú čerstvosť surovín použitých v receptoch a varenie považujú za jednoduché a príjemné, najmä pri vegetariánskych jedlách. Ku knihe prispieva aj autorova povesť a kulinárske skúsenosti.

Niektorí čitatelia majú pocit, že recepty sú príliš pokročilé pre príležitostných kuchárov a nemusia sa podľa očakávania veľmi podobať tradičným tapas. Vyskytujú sa sťažnosti týkajúce sa fyzického stavu knihy pri dodaní spolu s niekoľkými prípadmi, keď sú recepty trochu základné alebo podobné tomu, čo je už všeobecne známe. Okrem toho niekoľko recenzentov poukazuje na to, že v knihe nie je dostatok tradičných receptov na tapas.

(na základe 94 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Tapas: A Taste of Spain in America: A Cookbook

Obsah knihy:

Prvá veľká španielska kuchárska kniha za posledné dve desaťročia od Josa Andr s, ktorý bol nedávno vyhlásený za amerického šéfkuchára roka podľa Bon App tit.

Tapas sú španielskym darom pre svet skvelého varenia: svieži a zábavný spôsob stolovania s priateľmi a rodinou - a ľahko sa pripravujú doma. Pri použití jednoduchých stredomorských ingrediencií je hostina tapas dokonalou kombináciou malých jedál plných veľkých chutí. Tapas by Jos Andr s je prvou veľkou knihou za celú generáciu, ktorá oslavuje tento svetoznámy spôsob stravovania od muža, ktorý je najlepšou možnou autoritou: španielsky šéfkuchár ocenený v Amerike, ktorý má na konte sedem vysoko uznávaných reštaurácií. Jos, ktorý bol nedávno vyhlásený za kuchára roka podľa Bon App tit, je novou hviezdou americkej kuchyne a zároveň popredným odborníkom na španielsku kuchyňu. Keďže dve desaťročia pracoval ako šéfkuchár v Spojených štátoch, je aj úplne americkým kuchárom, ktorý čerpá inšpiráciu z amerických surovín a je majstrom v prekladaní svojej rodnej španielskej kuchyne do kuchýň tejto krajiny. Medzi jeho jednoduché a chutné recepty patria:

- Ryby, ako napríklad americký červený chňapavec pečený v soli.

Morský vlk s omáčkou Romesco.

A plnené marylandské modré kraby na baskický spôsob.

- Kuracie mäso vrátane duseného kuracieho mäsa po katalánsky.

Kuracie mäso s cesnakom.

A kuracie mäso s homárom.

- Bravčové mäso, napríklad Chorizo dusené v tvrdom jablčnom mušte.

Figy so španielskou šunkou.

A pečená bravčová panenka s jablkami.

- Ryžové jedlá vrátane Paelly s homárom.

Čierna ryža s chobotnicami a krevetami.

A tradičná ryža s mušľami.

Všetky tieto recepty sú plné obrovskej chuti a kreativity, ako aj podrobných poznámok o ingredienciách a bohatej atmosféry, ktorá vás prenesie na svieži vidiek, do moderných kaviarní a na slnkom zaliate pobrežie Španielska - a späť k večeri doma.

Toto je prelomová kuchárska kniha od výnimočného šéfkuchára.