Svätý dym: Veľká kniha o grilovaní v Severnej Karolíne

Recenzie čitateľov

Kniha ponúka dobre preskúmaný a pútavý prieskum histórie a kultúry grilovania v Severnej Karolíne spolu s výberom receptov. Je cenená pre svoje rozprávanie, ilustrácie a kultúrne postrehy, ktoré oslovia nadšencov grilovania aj bežných čitateľov.

⬤ Zaujímavé a dobre napísané
⬤ prehľadné
⬤ poučné o histórii a kultúre grilovania v Severnej Karolíne
⬤ obsahuje niekoľko receptov
⬤ krásne ilustrované
⬤ osloví široké spektrum čitateľov
⬤ skvelý darček pre fanúšikov grilovania.

⬤ Nie je to komplexná kuchárska kniha
⬤ niektorí čitatelia očakávali viac receptov
⬤ nemusí uspokojiť tých, ktorí hľadajú predovšetkým tradičné BBQ recepty.

(na základe 60 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Holy Smoke: The Big Book of North Carolina Barbecue

Obsah knihy:

Severná Karolína je domovom najdlhšej nepretržitej barbecue tradície na severoamerickej pevnine. Kniha Holy Smoke (Svätý dym), ktorá je teraz prvýkrát dostupná v knižnej podobe, je vášnivým skúmaním povestí, receptov, tradícií a ľudí, ktorí pomáhali formovať charakteristické pomalé jedlo Severnej Karolíny.

V novom predslove autori skúmajú najnovšie správy, dobré aj zlé, zo sveta Tar Heel barbecue a ich aktualizovaný sprievodca relevantnou literatúrou, filmami a webovými stránkami je nevyhnutný. Autori sledujú pôvod severokarolínskeho grilu a vznik vášnivej rivality medzi východným a piemontským štýlom. Poskytujú podrobný návod na prípravu barbecue doma spolu s receptami na tradičný rad príloh, ktoré by ho mali sprevádzať.

V záverečnej časti knihy sa predstavujú niektorí ľudia, ktorí sa živia varením barbecue, a z prvej ruky zaznamenávajú, čo hovoria odborníci o minulosti a budúcnosti barbecue v Severnej Karolíne. Kniha Holy Smoke (Svätý dym), plná historických a súčasných fotografií zobrazujúcich stáročia severokarolínskej "barbeculture", ako ju autori nazývajú, je jedinečná a ponúka komplexný prieskum barbecue tradície Tar Heel.