O grilovaní

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 2 hlasoch.

Pôvodný názov:

On Barbecue

Obsah knihy:

John Shelton Reed je jedným z najznalejších autorov v oblasti grilovania. Svätý dym: Veľká kniha o grilovaní v Severnej Karolíne, ktorú napísal spolu so svojou manželkou Dale Volbergovou Reedovou, získala v roku 2017 cenu National Barbecue Association Award of Excellence a v roku 2009 sa stala finalistom súťaže International Associate of Culinary Professionals Cookbook Award. V tejto zbierke On Barbecue Reed zhromažďuje recenzie, eseje, články z časopisov, príspevky a úryvky z kníh zo svojej dlhoročnej posadnutosti históriou a kultúrou grilovania. Tieto diela predstavujú široký pohľad na kultúrne, kulinárske, historické a sociálne aspekty tejto americkej inštitúcie.

Reedov originálny a provokatívny hlas sa nesie touto zbierkou, ktorá zahŕňa viac ako dvadsať rokov barbecue. Reed, milovník tradícií, ktorého štúdium regionálnych odlišností priviedlo k ich oceňovaniu a obhajobe, píše s presvedčením o tom, ako vyzerá, vonia a chutí "pravý" barbecue. Zaoberá sa históriou grilovania a dokonca aj pôvodom samotného slova barbecue. Ďalšie témy zahŕňajú súčasné barbecue, Carolina 'cue a iné regionálne odrody a recepty, ktoré vyzývajú čitateľov, aby zvládli vlastné grilovanie na záhrade.

Každý, kto sa zaujíma o toto charakteristické americké jedlo, sa ponorí do tejto knihy, ktorá je prístupná, konverzačná a často pikantná. Kniha On Barbecue od jedného z najvtipnejších a najznalejších autorov píšucich o tejto téme je nevyhnutným čítaním.