Hodnotenie:
Kniha Mikea Gibneyho poskytuje dôkladnú a prístupnú analýzu kontroverzných tém v oblasti potravín a výživy vrátane GMO a ekologického poľnohospodárstva. Spochybňuje populárne názory pomocou vedeckých faktov a humoru, hoci čelí aj kritike za svoju zaujatosť a nedostatok odkazov.
Výhody:⬤ Jasné vysvetlenie zložitých tém, ktoré sprístupňuje vedu laickému publiku.
⬤ Pútavý štýl písania s humorom, ktorý udržiava záujem čitateľa.
⬤ Poskytuje kritický pohľad na populárne názory o biopotravinách a GMO, podporený vedeckými dôkazmi.
⬤ Zaoberá sa významnými globálnymi otázkami výživy a vplyvom politiky na vedu o potravinách.
⬤ Autor je uznávaný výskumník, čo dodáva obsahu dôveryhodnosť.
⬤ Niektorí čitatelia majú pocit, že kniha obsahuje zaujatosť a zmes faktov a nepravdivých informácií.
⬤ Obmedzený počet odkazov sťažuje čitateľom overenie tvrdení.
⬤ Kritici opisujú odmietavý jazyk voči opačným názorom a označujú ich za „potravinových fundamentalistov“.
⬤ Niektorý obsah môžu odmietnuť čitatelia, ktorí sú pevne odhodlaní zastávať ekologické postoje alebo postoje proti GMO.
(na základe 11 čitateľských recenzií)
Something to Chew on: Challenging Controversies in Food and Health
"Niečo na zahryznutie" je informatívna a zábavná kniha, ktorá sa z vedeckého hľadiska zaoberá všetkými celosvetovými kontroverziami, ktoré dominujú v populárnej tlači v súvislosti s bezpečnosťou a zdravosťou moderného potravinového reťazca.
Venuje sa témam biopotravín, geneticky modifikovaných potravín, obezity, starnutia, integrity výskumu potravín, globálneho otepľovania, globálnej podvýživy, vnímania rizík spojených s potravinami zo strany spotrebiteľov, našich črevných baktérií a toho, ako nás výživa počas tehotenstva pripravuje na zdravie v neskoršom veku. Každá kapitola obsahuje viacero argumentov a vyúsťuje do dobre podloženého záveru.
Mike Gibney uvádza zaujímavé príklady, správy a príbehy z mnohých krajín. Kniha je veľmi vhodná pre bežného čitateľa a bude neoceniteľným sprievodcom vedou o výžive pre študentov potravinárstva a zdravia.
