Slová o jedle: Eseje o kulinárskej kultúre

Recenzie čitateľov

Kniha je zbierkou esejí analyzujúcich kľúčové pojmy v oblasti potravinárstva, ktoré napísali vedci a ktoré sú určené pre úzko špecializované akademické publikum, ale sú zaujímavé aj pre nadšencov potravín. Jej hutné formátovanie a drobný text sťažujú čítanie najmä osobám so zrakovým postihnutím. Hoci ponúka zasvätený pohľad a ďalšie zdroje, jej prezentácia by sa mohla zlepšiť.

⬤ Pútavé mikroeseje so zaujímavými názormi
⬤ poskytuje hlbšie pochopenie pojmov súvisiacich s potravinami
⬤ dobrá referenčná pomôcka pre akademické a odborné potreby
⬤ prístupné myšlienky pre bežných čitateľov
⬤ podrobné odkazy a index.

⬤ Veľmi malý text a hutné formátovanie sťažujú čítanie
⬤ nie je vizuálne prívetivý, najmä pre osoby so slabým zrakom
⬤ môže byť únavný pre bežných čitateľov
⬤ vyžaduje zvládnutie očakávaní týkajúcich sa jeho akademického charakteru.

(na základe 1 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Food Words: Essays in Culinary Culture

Obsah knihy:

Food Words je séria provokatívnych esejí o niektorých z najdôležitejších kľúčových slov v novovznikajúcej oblasti štúdia potravín, ktorá sa zameriava na súčasné kontroverzie a prebiehajúce diskusie.

Slová ako "výber" a "pohodlie" sa často používajú ako vysvetľujúce pojmy pri chápaní spotrebiteľského správania, ale sú jasne ideologické v tom, ako odrážajú konkrétne pozície a slúžia konkrétnym záujmom, zatiaľ čo slová ako "chuť" a "hodnota" sú nemenej zložité a sporné.

V knihe Food Words, inšpirovanej Raymondom Williamsom, sa sleduje mnohovýznamovosť každého z našich kľúčových slov, pričom sa sledujú nuansy v rôznych (akademických, obchodných a politických) kontextoch. Mapovanie dynamických významov každého termínu posúva knihu od kritického hodnotenia k aktívnemu zásahu - postoj, ktorý sa odráža v živom, niekedy bojovnom štýle esejí. Každá esej je založená na výskume a je na ňu plne odkazované, ale je prístupná aj pre bežného čitateľa.

Vďaka predslove významného odborníka na potraviny Warrena Belasca, profesora amerických štúdií na University of Maryland-Baltmore County, a vďaka tomu, že ju napísal interdisciplinárny tím spojený s výskumným projektom CONANX (Spotrebiteľská kultúra vo "veku úzkosti"), bude kniha Food Words nevyhnutným čítaním pre odborníkov na potraviny z oblasti umenia, humanitných a spoločenských vied.