Škola kváskovania: Sladké pečenie - Výživa čriev a mysle

Recenzie čitateľov

Kniha je oceňovaná za dôkladné preskúmanie kváskového pečiva a jeho prepojenia so zdravím čriev, pričom ponúka inšpiratívne recepty a množstvo informácií pre pekárov. V mnohých recenziách sa však uvádza, že zložitosť a potrebné ingrediencie nemusia vyhovovať priemerným pekárom alebo tým, ktorí hľadajú jednoduché recepty.

Dobre preskúmané a informatívne, inšpiratívne pre začínajúcich aj skúsených pekárov, podnecuje kreativitu pri receptoch, krásnu a umeleckú prezentáciu, poskytuje hlbšie pochopenie zdravotných prínosov kvásku.

Zložité recepty vyžadujúce špeciálne prísady, môžu byť pre začiatočníkov ohromujúce, chýbajú jednoduché pokyny a niektoré recepty sú vnímané ako časovo náročné so zlými vizuálnymi výsledkami.

(na základe 54 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Sourdough School: Sweet Baking - Nourishing the gut & the mind

Obsah knihy:

Sladké kváskové cesto je nepostrádateľným sprievodcom pri skúmaní techník a ingrediencií potrebných na úspešné pečenie sladkého kváskového cesta. Je doplnkom k bestselleru Škola kysnutia a zameriava sa na sladké - ale nie chorobne sladké - recepty, ktoré sú šetrné k črevám a podľa možnosti využívajú prirodzenú sladkosť.

Klasické recepty a nové nápady na kombinácie chutí ponúkajú pekárom alternatívny spôsob pečenia koláčov, tort, palaciniek, šišiek, pannetonov, praclíkov - nič nie je zakázané. Ak niečo kysne, môže to byť z kváskového cesta. Nájdete tu aj recepty na džemy, sirupy a kultivované maslá, ktoré sa hodia k vášmu pečivu.

Vanessa tiež vysvetľuje, ako kvások pomáha udržiavať zdravie a rozmanitosť črevného mikrobiómu. Nové štúdie odhaľujú súvislosti medzi mikroorganizmami v našich črevách a našou náladou a správaním a Vanessa je na čele výskumu kvásku.

"Britská kráľovná kvásku. - Telegraph.

"Vanessa Kimbellová chce zmeniť chlieb, ktorý jeme, jeden bochník za druhým. Je to skutočná osobnosť: úplná inšpirácia." - Diana Henryová

'Vanessina práca v oblasti kvásku a črevného mikrobiómu mení náš pohľad na jedlo, zdravie a pečenie. - Tim Spector, autor knihy Mýtus o diéte