Desaťminútový kvások - Výroba chleba pre skutočný život

Recenzie čitateľov

Kniha Vanessy Kimbell o pečení kváskového cesta je veľmi chválená pre svoje kreatívne a zdravo orientované recepty. Mnohí používatelia oceňujú jasné pokyny a krásnu grafickú úpravu knihy. Niektorí však považujú recepty za zložitejšie, ako sa uvádza v reklame, pričom majú obavy z množstva potrebných ingrediencií a časovej náročnosti počiatočného miešania.

⬤ Neuveriteľné a výživné recepty na chlieb
⬤ prístupné pre všetky úrovne pekárov
⬤ jasné pokyny
⬤ krásne usporiadanie
⬤ užitočné na prípravu rôznych kváskových výrobkov (vrátane koláčov)
⬤ ideálne pre zaneprázdnených jednotlivcov, ktorí chcú piecť
⬤ mnohí používatelia uvádzajú úspešné výsledky.

⬤ Niektorí používatelia sa domnievajú, že tvrdenie o „10 minútach“ prípravy je zavádzajúce, pričom uvádzajú časovo náročné počiatočné procesy
⬤ mnohé recepty si vyžadujú špeciálne prísady, ktoré nemusia byť ľahko dostupné
⬤ niektorým návodom chýbajú podrobnosti
⬤ niekoľkým používateľom sa kniha zdala príliš ťažkopádna alebo sa z nej stala skôr obrázková kniha než praktická príručka.

(na základe 58 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

10-Minute Sourdough - Breadmaking for Real Life

Obsah knihy:

Spoľahlivý návod pre ľudí, ktorí si myslia, že na prípravu kvásku nemajú čas Kvások je jedným z najchutnejších a najvýživnejších chlebov, ale má povesť zložitého a časovo náročného. 10 minút kvásku je spoľahlivý návod Vanessy Kimbellovej na prípravu kváskového chleba len za 10 minút praktickej práce.

Je ideálny pre ľudí s rušným životom, ktorí nemajú čas ani trpezlivosť na miesenie, naťahovanie, skladanie a tvarovanie. Od focaccie s olivami, fetou a rozmarínom cez pečené bagely z jačmenného sladu, mrkvovo-karamelový bochník až po karamelový, orechový a banánový chlieb si žiadny z receptov, ktoré nevyžadujú viac ako 10 minút prípravy (bez času stráveného v rúre). Všetky chleby sú rozdelené do sezónnych kapitol a doplnkovej kapitoly o chleboch na oslavy, všetky sa riadia jedným hlavným časovým plánom a mnohé z nich sa dajú upiecť na panvici.

„Túto knihu nie je možné čítať bez toho, aby ste nemali chuť odbehnúť do kuchyne. - Nigella Lawsonová o knihe The Sourdough School Sweet Baking „Britská kráľovná kváskového pečiva.

- Telegraph „Je skutočnou inšpiráciou. - Diana Henryová „Vanessina práca o kvásku a črevnom mikrobióme mení naše predstavy o potravinách, zdraví a pečení.

- Tim Spector, autor knihy Mýtus o diéte.