Hodnotenie:
Recenzie používateľov chvália koláčovú kuchárku Kate Lebo pre jej pútavý štýl písania, rozmanité a ľahko realizovateľné recepty a praktické tipy pre začínajúcich aj skúsených pekárov. Mnohí recenzenti vyzdvihujú, ako kniha zlepšila ich zručnosti pri príprave koláčov, pričom osobitne oceňujú recepty na koláčové cesto a autorkin prístup k výučbe vrátane praktických lekcií. Drobné výhrady sa však týkajú fyzickej kvality knihy, najmä väzby.
Výhody:⬤ Zábavný a pútavý štýl písania
⬤ rozmanitá škála jedinečných a ľahko realizovateľných receptov na koláče
⬤ praktické tipy a techniky výroby koláčov
⬤ vhodné pre začiatočníkov aj skúsených pekárov
⬤ obsahuje možnosti bezlepkového cesta
⬤ pozitívne skúsenosti uvádzané z praktických kurzov výroby koláčov
⬤ vizuálne príťažlivé s množstvom sprievodných fotografií.
Niektorí používatelia hlásili problémy so zlyhávajúcim lepidlom na väzbe knihy, čo má vplyv na fyzickú kvalitu; niektoré konkrétne recepty nemusia byť každému po chuti, ale to je subjektívne.
(na základe 59 čitateľských recenzií)
Pie School: Lessons in Fruit, Flour, & Butter
Škola koláčov je teraz v kurze!
Od prvého vydania Školy koláčov v roku 2014 Kate Lebo inšpirovala pekárov na celom svete svojimi vtipnými a povzbudzujúcimi lekciami o všetkom, čo je vločkové a sladké. Toto kompletne prepracované a aktualizované vydanie obsahuje 20 úplne nových koláčov - vrátane dvoch nových kapitol, jednej o slaných mäsových alebo zeleninových koláčoch a jednej o „ťažkých“ (menej známych) ovocných koláčoch - plus aktualizácie pôvodných (spolu 80). Jej osvedčený postup na dosiahnutie vločkovitosti a štruktúry spolu s receptami na chutné, inšpiratívne náplne poskytne domácim kuchárom všetky zručnosti, ktoré potrebujú na prípravu najlepšieho koláča svojho života. Okrem pečenia nás Leboová pozýva aj na zamyslenie sa nad spoločenskou históriou, významom a miestom koláča v panteóne obľúbených jedál.
Recepty obsahujú
Brandíkový koláč s jablkami a pukancovým kardamónom.
Biela broskyňová a malinová galeta.
Rebarborový koláč s rozmarínom a vanilkovým syrom.
Zimný luxusný tekvicový koláč.
Huckleberry Pie.
Marionberry Pie with Hazelnut Crumble.
Koláč s jahňacím mäsom, tekvicou a kdouľami.
Kurací koláč.
