Reštaurácia - História stravovania vonku

Recenzie čitateľov

Kniha získala zmiešané recenzie, pričom niektorí čitatelia ju považujú za informatívnu a zábavnú, zatiaľ čo iní kritizujú jej nedostatočnú hĺbku, štruktúru a vedeckú prísnosť. Niektorí oceňujú jej hlboké súvislosti medzi historickými udalosťami a vývojom reštaurácií, iní sa však domnievajú, že nepokrýva dôležité aspekty histórie stravovania.

Čitatelia konštatovali, že kniha je pútavá, dobre preskúmaná a obsahuje zaujímavé poznatky o histórii reštaurácií, najmä vo vzťahu k celosvetovým udalostiam. Štýl písania je často chválený za zrozumiteľnosť a zábavnosť, vďaka čomu sa kniha pre mnohých stáva pútavou. Niektoré kapitoly, napríklad tie, ktoré sa zaoberajú Michelinom a vegánstvom, sú vyzdvihované ako podnetné na zamyslenie.

Kritici poukazovali na nedostatočnú organizovanosť a vedeckú hĺbku knihy a označovali ju skôr za subjektívne blúdenie než za ucelený historický opis. Konkrétne kapitoly, ako napríklad tá o Ibn Batuttovi, boli považované za zbytočné. Okrem toho sa v niekoľkých recenziách spomínali medzery v pokrytí, najmä pokiaľ ide o úlohu vína v stolovaní a súčasnú reštauračnú scénu mimo veľkých miest.

(na základe 9 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Restaurant - A History of Eating Out

Obsah knihy:

Na ceste 2000 rokov do minulosti kritik jedla a spisovateľ William Sitwell umne sleduje najstaršie počiatky rozšírenej kultúrnej praxe stravovania mimo domu, od jej najzákladnejších až po najsofistikovanejšie formy. Či už Sitwell prechádza po hostincoch a krčmách v Pompejach pred ich zničením v roku 79 n.

l., je svedkom búrlivého vzniku dobrého stolovania počas Francúzskej revolúcie, alebo opisuje vynález stroja na taco v polovici 20. storočia v New Yorku, poskytuje čitateľom pohľad do prvej rady reštaurácií naprieč kultúrami a tisícročiami.

Identifikuje desať najvplyvnejších reštauračných jedál všetkých čias a sleduje módu, ktorá formuje náš spôsob stolovania, pričom sa stretáva s reštaurátormi dneška i včerajška, ktorých podniky formovali spoločnosť v dobrom i zlom. A po tom, čo ponúkne múdru históriu sveta cez prizmu reštaurácie, uvažuje o jej vzrušujúcej budúcnosti.