Reštaurácia: A 2,000-Year History of Dining Out -- The American Edition

Recenzie čitateľov

Kniha poskytuje informatívny prehľad o histórii reštauračného priemyslu a je vhodná pre tých, ktorí radi varia a jedia. Niektorým čitateľom však chýbajú podrobnosti o niektorých kuchyniach a aspektoch kultúry stolovania.

Veľmi poučná a zábavná pre milovníkov varenia; ponúka pútavú históriu reštauračného priemyslu za posledných dvetisíc rokov.

⬤ Niektoré kuchyne sú prehliadané, chýbajú podrobnosti o stravníkoch a skúsenostiach zákazníkov
⬤ pomalé tempo s príliš nudnými detailmi pre niektorých čitateľov
⬤ nezaoberá sa do hĺbky témami ako rasa, pohlavie a trieda.

(na základe 4 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Restaurant: A 2,000-Year History of Dining Out -- The American Edition

Obsah knihy:

Ocenený kritik a spisovateľ William Sitwell opisuje fascinujúcu globálnu históriu stolovania od rímskych vinární v starovekých Pompejach až po súčasnú špičkovú molekulárnu gastronómiu. Rozmýšľali ste niekedy, kde vznikla prvá kaviareň alebo kedy bol vynájdený pás na sushi? Je neuveriteľné, že globálna história stravovacích zariadení nebola nikdy opísaná - až doteraz.

Uznávaný kulinársky kritik a spisovateľ William Sitwell sa vydáva na cestu 2000 rokov do minulosti a umne sleduje najstaršie počiatky rozšírenej kultúrnej praxe stravovania sa vonku, od jej najzákladnejších až po najsofistikovanejšie formy. Či už Sitwell prechádza hostincami a krčmami v Pompejach pred ich zničením v roku 79 n. l., je svedkom búrlivého vzniku dobrého stolovania počas Francúzskej revolúcie, alebo opisuje vynález stroja na taco v polovici 20.

storočia v New Yorku, jeho pútavá próza umožňuje čitateľom sledovať zážitky z reštaurácií naprieč kultúrami a tisícročiami. Sleduje módu, ktorá formuje náš spôsob stravovania, a stretáva sa s reštaurátormi dneška i včerajška, ktorých podniky formovali spoločnosť v dobrom i zlom.

A po tom, čo ponúka múdre dejiny sveta cez prizmu reštaurácií, uvažuje o ich vzrušujúcej budúcnosti. Šéfkuchári, kritici, reštaurátori aj gurmáni sa potešia všetkým sladkým i pikantným detailom, ktoré ponúka táto živá a veľmi pútavá prechádzka spoločenskou a kulinárskou históriou, plná farebných fotografií a ilustrácií.