Recept na gentrifikáciu: Potraviny, moc a odpor v meste

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 5 hlasoch.

Pôvodný názov:

A Recipe for Gentrification: Food, Power, and Resistance in the City

Obsah knihy:

Ako gentrifikácia vykorenila mestskú stravovaciu krajinu a čo robia aktivisti, aby sa jej postavili na odpor Od hipsterských kaviarní až po luxusné reštaurácie - rušná miestna stravovacia scéna je azda najčastejšie rozpoznávanou predzvesťou gentrifikácie. Recept na gentrifikáciu skúma tento rozšírený fenomén a ukazuje spôsoby, akými sú potraviny a gentrifikácia hlboko - a niekedy aj kontroverzne - prepojené.

Prispievatelia poskytujú pohľad na gentrifikáciu v rôznych mestách, od veľkých centier, ako sú New York a Los Angeles, až po menšie mestá, ako sú Cleveland a Durham. Skúmajú širokú škálu potravinárskych podnikov vrátane obchodov s potravinami, reštaurácií, komunitných záhrad a farmárskych trhov, aby poskytli aktuálne pohľady na to, prečo dochádza ku gentrifikácii a ako komunity využívajú potraviny na boj proti vysídľovaniu.

Nakoniec objasňujú dôsledky pre zraniteľných ľudí a štvrte. Recept na gentrifikáciu poukazuje na to, ako každodenné praktiky pestovania, nákupu a konzumácie potravín odrážajú rýchle - a sporné - zmeny, ktoré prebiehajú v amerických mestách v dvadsiatom prvom storočí.