Rastlinné potraviny

Recenzie čitateľov

Kniha je chválená pre svoje krásne fotografie a kreatívne, gurmánske recepty, ktoré oslovia záujemcov o rastlinnú kuchyňu. Mnohé recenzie však kritizujú nepraktickosť a zložitosť receptov, pričom sa často odvolávajú na používanie exotických surovín, ktoré je pre bežného domáceho kuchára ťažké zohnať.

⬤ Krásne, kreatívne recepty
⬤ vizuálne ohromujúce fotografie
⬤ jednoduché na sledovanie pre skúsených kuchárov
⬤ vynikajúce tipy
⬤ ponúka množstvo inovatívnych jedál na rastlinnej báze.

⬤ Recepty môžu byť príliš zložité alebo nepraktické na každodenné varenie
⬤ vyžadujú si špeciálne vybavenie a vzácne suroviny
⬤ niektorí ich považujú za honosné a neuspokojivé v porciách.

(na základe 35 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Plant Food

Obsah knihy:

Čerstvá, sezónna a živá kuchyňa.

Tím Matthewa Kenneyho, ktorý je vždy na čele kulinárskych inovácií, ponúka svoje najnovšie techniky a prístupy k raw food stravovaniu. Táto kuchárska kniha vás prevedie prípravou surovej stravy moderným, umeleckým spôsobom s využitím najlepších surovín. Recepty sú zoskupené podľa metód: nájdené, nechané, naklíčené, odstredené, sušené, údené, zapečatené, sušené, lisované, fermentované, vyzreté, sladené, miešané a odšťavované, a pripravujú polievky, šaláty, syry, hlavné jedlá, dezerty a nápoje.

Matthew Kenney je šéfkuchár, reštaurátor, zásobovateľ a autor článkov o jedle. Vystupoval v Today Show, Food Network a v mnohých ranných a talkshow. Je autorom kníh Everyday Raw, Everyday Raw Express, Everyday Raw Chocolate a Everyday Raw Gourmet. Matthew delí svoj čas medzi New York, Kaliforniu a Maine.

Meredith Bairdová je neoddeliteľnou súčasťou tímu Matthewa Kenneyho a reštaurácie a akadémie Matthewa Kenneyho. Je autorkou knihy Everyday Raw Detox a pomáhala pri písaní a vývoji receptov na Raw Chocolate, Everyday Raw Desserts a Everyday Raw Express. Žije v Maine a Los Angeles.

Scott Winegard sa nedávno pripojil k tímu Matthew Kenney a dohliada na kuchyne spoločnosti v Los Angeles, Chicagu, Oklahome a na pripravovaný projekt v Miami. Pracoval ako šéfkuchár v reštauráciách Angelica Kitchen, Pure Food & Wine, Noma a Nasturtium, kde si vysoko cenili jeho snahu o čerstvú, sezónnu a živú kuchyňu.