Predná časť podniku, zadná časť podniku: Rasa a nerovnosť v živote zamestnancov reštaurácií

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 16 hlasoch.

Pôvodný názov:

Front of the House, Back of the House: Race and Inequality in the Lives of Restaurant Workers

Obsah knihy:

Čestné uznanie, Mirra Komarovsky Book Award, udelené Východnou sociologickou spoločnosťou

2021 Vynikajúci akademický titul, Choice Magazine

Ako sa pracovníci orientujú podľa rasy, pohlavia a triedy v stravovacích službách

V rámci luxusnej reštauračnej scény v Los Angeles existujú dva nerovné pracovné svety. Bieli, vysokoškolsky vzdelaní čašníci pracujú v prednej časti podniku - známej aj ako verejné priestory reštaurácie - zatiaľ čo latinskoamerickí prisťahovalci pracujú v zadnej časti podniku a mimo dohľadu zákazníkov.

V knihe Front of the House, Back of the House nám Eli Revelle Yano Wilson ukazuje, čo týchto pracovníkov od seba oddeľuje, a skúma rasovú, triednu a rodovú nerovnosť v oblasti stravovacích služieb.

Na základe výskumu v troch rôznych luxusných reštauráciách v Los Angeles Wilson zdôrazňuje, prečo tieto nerovnosti pretrvávajú aj v dvadsiatom prvom storočí, a poukazuje na diskriminačné praktiky pri prijímaní zamestnancov a v oblasti dohľadu, ktoré v konečnom dôsledku umožňujú vzdelaným belochom prístup k najžiadanejším pozíciám. Okrem toho nám ukazuje, ako sa zamestnanci pohybujú v týchto nerovnostiach pod jednou strechou, ako chápu svoju prácu, svoju identitu a jeden druhého vo svete, ktorý posilňuje ich oddelenosť.

Kniha Front of the House, Back of the House nás zavedie do zákulisia stravovacích služieb a poskytne nám pohľad do nerovného života bielych a latinskoamerických pracovníkov v reštauráciách.